基本介紹

粵東地區(qū)傳統(tǒng)小食琳瑯滿目，千姿百態(tài)。單就傳統(tǒng)的手工作坊糖果而言，粵東地區(qū)就有四時的茶食糖果。值得一提的是粵東的豬油糖，它是流行在粵東地區(qū)的一種傳統(tǒng)零食，堪稱粵東一絕。豬油糖潤滑爽口，柔軟生香，難免讓人領(lǐng)略到豬油的芬香與獨特美味。海豐人把豬油與面粉、食糖制成糖果，是對營養(yǎng)學(xué)的一大貢獻(xiàn)，豬油糖甜而不厭，油而不膩，含有適量的豬油，既能給身體補(bǔ)充能量，又能飽嘗口福，是其他糖果不能比擬的。他們說，豬油中雖含有膽固醇和飽和脂肪酸，可它們是保證人類身體健康的必需之物，只要用量得當(dāng)，是沒有問題的，何況豬油中也含有豐富的不飽和脂肪酸，也含有對健康十分有益的花生四烯酸等高級多烯酸，故吃豬油糖物有所值。豬油糖有袋裝也有瓶裝和散裝。

海豐東方紅副食品廠前身為海豐縣副食品加工廠，其工人多來自解放前海城鎮(zhèn)慶盛、本利、新成、德杏、莊利、順昌、新興等老餅鋪，有著豐富的生產(chǎn)月餅的手藝和經(jīng)驗，每年，臨近中秋節(jié)都是他們大顯身手的時候，出于他們之手的中秋月餅，譽(yù)滿海邑。只不過，過了中秋節(jié)，他們面對著一缸缸白花花的豬油感到物未能所用。于是，他們在五十年代末，便萌發(fā)了就地取材、生產(chǎn)一種以豬油為原料糖果新品種的念頭。他們認(rèn)為，外地可以生產(chǎn)奶油糖，我們怎不能生產(chǎn)豬油糖？那時候，廠里掀起節(jié)約、革新活動，老工人提出了以豬油為原材料生產(chǎn)糖果新品種的思路得到廠領(lǐng)導(dǎo)和工人們的支持。根據(jù)老工人提供自家生產(chǎn)傳統(tǒng)糖果的配方，廠組織了新產(chǎn)品試驗，以豬油、面粉、食糖為原料的豬油糖經(jīng)過上百次的試產(chǎn)成功了，后來經(jīng)過無數(shù)次改進(jìn)工藝、配方和包裝，海豐豬油糖終于成型了。

豬油糖-插曲

該廠老工人回憶，上世紀(jì)七十年代間，由于豬油糖在海豐暢銷，一糖果生產(chǎn)廠家組織技術(shù)人員和工人到東方紅副食品廠學(xué)習(xí)取經(jīng)后，也上馬了豬油糖生產(chǎn)線，可是，生產(chǎn)出來的豬油糖怎么也不成型。后來，該廠專程派人把老工人請去指教，老工人到該廠豬油糖車間一看，發(fā)現(xiàn)攪糖的工人本應(yīng)是站立的，可他們卻全坐在板凳上。站著干活是很累的，而坐著干活卻很舒服，但由于用力不足，攪動力度有限，豬油、面粉、糖之間缺乏高強(qiáng)度粘性所以不能成型。

豬油糖-挫折

改革開放后，人們的健康意識提高，曾經(jīng)有一段時間人們談豬油而色變，豬油糖銷量急劇下降，許多企業(yè)停產(chǎn)豬油糖，導(dǎo)致海豐豬油糖銷聲匿跡。

豬油糖-新生

在人們?nèi)嬲J(rèn)識到豬油的利弊后，重新想起可口的豬油糖，海豐國營商業(yè)食品廠（原東方紅副食品廠）根據(jù)市場信息，于1989年恢復(fù)生產(chǎn)豬油糖并在工商部門注冊“龍騰”牌商標(biāo)。在多元化的糖果市場中豬油糖又閃爍出誘人的異彩，1991年獲得“廣東省優(yōu)秀名特產(chǎn)品”稱號，1998年在參加廣東省98’汕頭粵東商品交易會上，海豐豬油糖一枝獨秀，大受汕頭市民鐘愛，交易會當(dāng)天，上百件產(chǎn)品就一銷而空，不得不連夜趕貨。

食用須知

1:一般健康人可以食用。

2: 寒冷地區(qū)的人適合多食；

3: 老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。

4:一人一時不可多食用,特別是小孩,小心上火蛀牙。