五香牛肉干是青海解放后的新產(chǎn)品。行銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，頗得消費(fèi)者的好評(píng)。牛肉干不僅是招待貴賓的上品，而且也是饋贈(zèng)親朋好友的禮物。它既便于攜帶，又宜于長(zhǎng)期存放，可供家宴或旅游途中食用。

五香牛肉干的主要原料，是青海高原的新鮮耗牛肉。制法是將鮮肉剔除筋皮，以?xún)羧饧影姿笫旌?，再切成長(zhǎng)一厘米、寬一厘米、厚半厘米的小塊，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒，最后再烘干、裝袋。由于制作方法考究，成品色鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，既保持了耗牛肉的風(fēng)味，又有香氣濃郁，滋味鮮美，久吃不膩等特點(diǎn)。近年來(lái)，來(lái)青海的客人和旅游者，爭(zhēng)購(gòu)青海牛肉干，當(dāng)做一種有青海鄉(xiāng)土特色的食品，使青海牛肉干更加名聲大震。