鴨屎香是什么茶

銀花香，俗稱鴨屎香，鴨屎香是紅茶還是綠茶？鴨屎香屬于烏龍茶，是鳳凰單叢茶旗下的一個(gè)代表香型。

鴨屎香是哪里的特產(chǎn)

鴨屎香產(chǎn)自廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，銀花香產(chǎn)地以鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500米以上的烏崠山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬(wàn)峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。

鴨屎香為什么叫鴨屎香

因茶樹(shù)種在“鴨屎土”（黃壤土），葉長(zhǎng)像剛畝葉（學(xué)名鴨腳木）一樣，又名鴨屎香。

銀花香茶葉的特色

單叢茶系銀花香在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹(shù)，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單叢茶實(shí)行分株單采，當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開(kāi)面時(shí)（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽、二三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。有強(qiáng)烈日光時(shí)不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。一般于午后開(kāi)采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時(shí)10小時(shí)制成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨(dú)特的山韻品格；另有一些特殊山場(chǎng)及樹(shù)種的茶青，經(jīng)碳火慢焙一段時(shí)間后，口感及香氣便的更加獨(dú)特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。

鴨屎香什么時(shí)間采制

鳳凰單叢茶的采制，以特早熟種的白葉單叢最先開(kāi)鑼，在每年正月（農(nóng)歷1月25日）前后陸續(xù)開(kāi)采直至清明左右，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎(jiǎng)工夫白葉茶等品種。毛茶制成后，再經(jīng)過(guò)有10天的精制，即4月初可上市。

清明（4月4日）前后早熟種單叢開(kāi)始采摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間，大部分老名叢茶都在這段時(shí)間采摘，有宋種1號(hào)、黃桅香2號(hào)、芝蘭香及各種特殊香型茶。

鴨屎香茶的功效與作用

1、提神醒腦：鴨屎香茶中含有咖啡堿，能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮性，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解疲倦，起到提神、益思、清心的效果。

2、輔助減肥：鴨屎香茶可以輔助提高脂肪的代謝量，并促進(jìn)多余的膽固醇排出體外，從而起到減少體內(nèi)脂肪堆積，起到輔助減肥的作用。

3、促進(jìn)消化：鴨屎香茶有除口臭、增進(jìn)食欲的作用，對(duì)于消化不良，因?yàn)橛湍伓次竾I吐時(shí)，飲用鴨屎香茶可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還可以通過(guò)增加胃液的分泌，起到促進(jìn)消化，去除油膩感的效果。

鴨屎香茶的歷史淵源

潮州鳳凰山的產(chǎn)茶歷史十分悠久，當(dāng)代學(xué)者已將潮州的產(chǎn)茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時(shí)路經(jīng)鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上采下一種葉尖似鷦嘴的樹(shù)葉，烹制成茶，飲后既止渴又生津，故后人廣為栽種，并稱此樹(shù)為"宋種"或叫鷦嘴茶。

明朝嘉靖年間，《廣東通志初稿》記載："茶，潮之出桑浦者佳"，當(dāng)時(shí)潮安已成為廣東產(chǎn)茶區(qū)之一。

清代，鴨屎香漸被人們所認(rèn)識(shí)，并列入全國(guó)名茶。

20世紀(jì)90年代以來(lái)，潮安茶區(qū)茶園面積不斷增長(zhǎng)，茶葉品質(zhì)也有很大提高。

1982年起，鳳凰茶多次被評(píng)為全國(guó)名茶。