脈田糖瓜制作方法

脈田糖瓜所用的原料是大米和麥芽，是按照4：1的比例用料，其制作過程是先將生好的麥芽碾爛，然后與一定比例的熟大米混合，通過發(fā)酵得到糖水，再進(jìn)行蒸煮、攪拌便得到了糖瓜的半成品，之后在適當(dāng)?shù)臏囟认吕z成瓜，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。

脈田糖瓜榮譽(yù)認(rèn)證

脈田村的糖瓜，其制作技藝距今已有200多年歷史，不僅遠(yuǎn)近聞名，還被文登市有關(guān)部門成功申報(bào)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

脈田糖瓜歷史起源

清朝初年時(shí)，一名原氏將軍駐守在文登營(yíng)一帶，晚年時(shí)尋找養(yǎng)老之地來到脈田村。其仆人中有位曾服侍過皇帝和管理過內(nèi)務(wù)府的，便將制作糖瓜的宮廷手藝帶到了這里，讓百姓有了一飽口福的機(jī)會(huì)。