花椒芽菜是什么

花椒芽菜，顧名思義就是花椒樹(shù)的嫩芽，因其帶有小刺，又被稱為“玫瑰菜”?；ń费坎司哂谢ń返穆橄阄?，又鮮嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，曾被列為皇室貢品，并被御賜“一品椒蕊”的稱號(hào)。

花椒芽菜的產(chǎn)地

花椒芽是甘肅特產(chǎn)，花椒芽一般為春夏季節(jié)，現(xiàn)在由于有人工培育，旺收期會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)，花椒芽屬于高蛋白質(zhì)、高膳食纖維、富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜。

花椒芽菜的特點(diǎn)

花椒芽菜的特點(diǎn)是油亮鮮綠，麻香味美；以花椒芽菜為主要原料開(kāi)發(fā)的花椒芽菜辣醬更是鮮辣可口、麻香濃郁。

花椒芽菜的做法

花椒芽洗干凈控干水，雞蛋打散，熱鍋涼油炒雞蛋，炒好用鍋鏟在鍋里將雞蛋搗碎，花椒芽改幾刀切碎，不要剁，和雞蛋拌一起，依個(gè)人口味放菜油、鹽。

花椒芽菜的食用方法

花椒芽菜的家常吃法有很多，可以用滾水燙一下或者油炸一下，涼拌著吃，香麻爽口；可以和肉類一起炒食，既能消除肉類的腥膻味，又能給菜肴增添香味；花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅；還可以作為火鍋的配菜，麻辣開(kāi)胃、風(fēng)味獨(dú)特。此外，花椒芽菜還被制成各種調(diào)味品，更豐富了人們的餐桌，像花椒芽菜辣醬之類的調(diào)味品。

花椒芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質(zhì)，比我們平時(shí)吃的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出許多，而且其營(yíng)養(yǎng)成分更利于人體吸收。此外，花椒芽菜還具有花椒的一些醫(yī)療保健功效。