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白果燉雞是都江堰特色名菜，原湯原汁、清香撲鼻、湯鮮肉嫩，上世紀(jì)八十年代，白果燉雞獲評“青城四絕”之一，并于2020年5月成功入選都江堰市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。據(jù)了解，灌縣白果燉雞與青城山道教文化淵源流長，相傳張?zhí)鞄熢诔柖葱逕挄r(shí)見弟子身弱多病，將白果和山雞燉湯，喝后日漸康復(fù)。從此白果燉雞的藥用功能和營養(yǎng)價(jià)值被道家掌握，流傳至今已有2000多年歷史。買購網(wǎng)小編特別提示：白果雖好，卻也有微量毒性，且其綠色胚部最強(qiáng)，食用時(shí)建議去芯，并適量食用。