李莊白肉的做法：

【主料】：五花肉300克

【輔料】：蒜泥 萬(wàn)字醬油 辣油 糖 料酒適量

步驟：

1.鍋中放入適量水（能沒(méi)過(guò)肉），放入姜片，蔥段和少許料酒

2.水滾后，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）

3.關(guān)火后將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫?zé)?/p>

4.撈出肉晾干瀝干水分，切成薄片，另外將黃瓜洗凈切絲待用

5.蒜泥加鹽、肉的冷湯調(diào)成蒜泥汁

6.將蒜泥、萬(wàn)字醬油、辣椒油、糖兌成調(diào)料

7.將黃瓜絲放在肉片上，卷起來(lái)，擺盤，然后將蒜泥的調(diào)汁澆在肉卷上即可

小貼士：

1.肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會(huì)兒，容易切得更薄；

2.做好的蒜泥白肉一次沒(méi)有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了點(diǎn)青紅椒和洋蔥炒著吃，說(shuō)不定你會(huì)發(fā)現(xiàn)比回鍋肉還好吃！