【牛初乳標(biāo)準(zhǔn)】牛初乳的標(biāo)準(zhǔn)是什么 牛初乳到底有沒(méi)有用

1、什么是牛初乳

牛初乳是指母牛分娩后72小時(shí)內(nèi)所擠出的乳汁，與常乳比較，牛初乳具有特殊的化學(xué)成分。牛初乳不僅含有豐富的乳類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，而且天然含有多種免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫調(diào)節(jié)、改善腸胃功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抑制多種病原微生物等一系列生理活性功能，被譽(yù)為“21世紀(jì)的健康食品”。

而市面上的牛初乳制品，是以牛初乳為原料，經(jīng)過(guò)特殊工藝加工生產(chǎn)的功能性乳制品。其主要生理功能為：直接抵抗腸道致病菌，改善胃腸功能;增強(qiáng)機(jī)體的系統(tǒng)免疫能力;調(diào)節(jié)機(jī)體生理狀態(tài)平衡，加速健康恢復(fù)過(guò)程等。

2、牛初乳的標(biāo)準(zhǔn)

衛(wèi)生部在復(fù)函中指明，牛初乳是健康奶牛產(chǎn)犢后七日內(nèi)的乳。用牛初乳為原料生產(chǎn)乳制品的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)牛初乳粉的檢驗(yàn)，可參照現(xiàn)行《牛初乳粉》規(guī)范(RHB602-2005)中理化和衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行。

而現(xiàn)行《牛初乳粉》規(guī)范(RHB602-2005)中理化和衛(wèi)生指標(biāo)中規(guī)定：牛初乳(bovinecolostrums)，是指從正常飼養(yǎng)的、無(wú)傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72時(shí)內(nèi)所擠出的乳汁。

消息出來(lái)后，很多媽媽就感到很糾結(jié)，到底是7天，還是3天？到底依哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？

如何對(duì)牛初乳進(jìn)行準(zhǔn)確的界定，我國(guó)還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)?？煽康南⑹?，衛(wèi)生部門(mén)正著手界定初乳的概念，制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明適用人群和安全性。相信不久后會(huì)統(tǒng)一初乳標(biāo)準(zhǔn)。

3、牛初乳到底有沒(méi)有用

對(duì)于牛初乳的作用，專(zhuān)家學(xué)者們和商家說(shuō)法不一。但可以肯定的是，為了盈利，目前市面上牛初乳制品的作用被商家無(wú)限放大了。不少嬰幼兒奶粉中，添加牛初乳大多為貴價(jià)奶粉的主要賣(mài)點(diǎn)，而且利潤(rùn)率最高。

專(zhuān)家認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)牛初乳市場(chǎng)還不規(guī)范，對(duì)于牛初乳的研究還很不夠，很多問(wèn)題還沒(méi)完全搞清，尤其缺少權(quán)威可靠的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。在這種情況下，牛初乳主要的消費(fèi)對(duì)象應(yīng)該是成年人和老人等，不宜給嬰幼兒食用，而且也不應(yīng)該以牛初乳為原料加工嬰兒配方奶粉，因?yàn)槠渲械某煞謱?duì)嬰兒究竟有哪些有益還是有害的成分都不清楚。嬰兒的機(jī)體很脆弱，對(duì)于給嬰兒吃的東西一定要十分慎重。

國(guó)內(nèi)乳業(yè)資深專(zhuān)家王丁棉也表示，“牛初乳在嬰兒食品中的添加歷來(lái)就有爭(zhēng)議，主要是其中成分可能對(duì)嬰幼兒有更大的負(fù)面影響。”嬰兒食品添加牛初乳是為增加免疫功能，但是牛初乳中很多激素成分可能對(duì)嬰兒成長(zhǎng)不利。“根據(jù)國(guó)家食品安全法中的新規(guī)定，嬰兒食品中添加物有必要時(shí)才可添加，為慎重起見(jiàn)，牛初乳這種不屬于必要成分的添加物就不應(yīng)添加?！?/p>

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家范志紅的說(shuō)法，在以前的乳品工業(yè)里，牛初乳因?yàn)椴荒茏龀烧Ｄ谭郏潜蝗拥舻?，屬于價(jià)值很低的東西。而現(xiàn)在搖身一變，說(shuō)明廣告的力量太強(qiáng)大了。牛初乳是在被腸胃吸收之前起到一點(diǎn)抗菌作用，但不可能被人體直接吸收，否則馬上會(huì)過(guò)敏。對(duì)于寶寶全身的免疫力，牛初乳一點(diǎn)作用都沒(méi)有。

而牛初乳激素含量高被視為其不安全的主因，根據(jù)衛(wèi)生部官網(wǎng)上的資料顯示，一般情況下，牛初乳的雌激素水平較高。0-2天的牛初乳雌激素含量為一般乳粉含量的10倍以上；第7天的牛初乳雌激素含量則為乳粉的5倍左右。

對(duì)于初乳，目前尚未有統(tǒng)一的界定和標(biāo)準(zhǔn)。為了寶寶的安全，媽媽們還是謹(jǐn)慎為好。其實(shí)母乳是嬰兒最好的食物，母乳含有一些免疫抗體才能預(yù)防小孩從宮內(nèi)發(fā)育到宮外發(fā)育的不適應(yīng)而得的一些疾病。當(dāng)嬰兒經(jīng)過(guò)喝母乳的時(shí)期后進(jìn)入到“換乳期”，這時(shí)方應(yīng)喂優(yōu)質(zhì)的嬰兒配方奶粉。