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植物脂肪粉末簡(jiǎn)稱植脂末，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。植脂末是奶精嗎？因?yàn)樗慕M織結(jié)構(gòu)類似奶粉，因此又稱植物奶精。植脂末具有良好的親水性、乳化任、穩(wěn)定性、速溶性、延展性以及特殊營(yíng)養(yǎng)性，是一種獨(dú)特的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品添加劑。 詳細(xì)>>
植脂末不是反式脂肪酸，但是會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。反式脂肪酸是來(lái)自于植脂末成分中的氫化植物油。植脂末的成分有哪些>>
植脂末的熱量還是很高的，大概在每100克460 大卡左右，那么食用植脂末會(huì)胖嗎？植脂奶精不但熱量高，而且還沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，容易發(fā)胖。詳細(xì)>>
植脂末可根據(jù)用戶的不同需要，在生產(chǎn)過(guò)程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。
植脂末常用于替代乳制品，添加植脂末能讓食品口味更加香濃。具體應(yīng)用在咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋等飲料中；以及即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等食品中。
1、成分區(qū)別
奶粉，是牛奶加工制成的產(chǎn)物，是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來(lái)的，作為一種天然的農(nóng)畜產(chǎn)品，有一定的標(biāo)準(zhǔn)比例，不允許添加任何其他東西（調(diào)味奶粉與機(jī)能性奶粉除外）。
植脂末跟牛奶基本無(wú)關(guān)，又稱奶精，奶精的制作過(guò)程中沒(méi)有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。其中的植物油，更具體說(shuō)是氫化植物油，含“反式脂肪酸”。
2、作用區(qū)別
奶精是屬于調(diào)味品，與牛乳制品及成份無(wú)關(guān)，對(duì)奶粉過(guò)敏的人，照樣可以使用，且無(wú)糖份，不會(huì)影響血糖之控制。
植物奶精不是奶，礦物質(zhì)的成分不含鈣，所以不能提供鈣質(zhì)。食品中添加奶精只是增添飲料的乳香風(fēng)味。奶精的色澤來(lái)自食用色素，牛奶的風(fēng)味來(lái)自人工香料。詳細(xì)>>
1、奶茶專用植脂末
代表型號(hào)：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90。
脂肪含量：30%-35%之間。
2、咖啡專用植脂末
代表型號(hào)：K40、K60、K60、K28。
脂肪含量：28%-35%。
3、烘焙、冷飲、糖果專用植脂末
代表型號(hào)：B60，60A。
脂肪含量：30%-75%。
4、固體飲料專用植脂末
代表型號(hào)：K30。
脂肪含量：20%-35%水分：≤4.0。
植脂末的作用主要是改善食品口感，用于食品加工中，主要目的是減少奶的用量，增加食品的奶味。
植脂末有著一定的增味添香的功效，能夠提高食物的口感，同時(shí)也能夠穩(wěn)定食物當(dāng)中一些脂肪存在的狀態(tài)。詳細(xì)>>
植脂末會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，能夠使人體中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。
此外，反式脂肪酸還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、糖尿病、過(guò)敏等疾病，導(dǎo)致婦女患不孕癥的幾率增加，對(duì)胎兒體重、青少年發(fā)育也有不利影響。氫化植物油食用后會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生傷害，進(jìn)而破壞人體細(xì)胞膜，造成細(xì)胞的缺陷，影響細(xì)胞的復(fù)制與再生。
Maigoo網(wǎng)健康編輯提醒大家，植脂末的攝入一定要嚴(yán)格控制攝入量，否則植脂末如果攝入超標(biāo)，會(huì)增加一些心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。詳細(xì)>>
1、奶香味：優(yōu)質(zhì)植脂末散發(fā)出的奶香味是由油脂和蛋白引起的，而非人工添加。優(yōu)質(zhì)的植脂末，最初可能感覺(jué)口味差別不大，但在口腔的尾部和咽喉部卻會(huì)感覺(jué)自然而醇厚。
2、厚實(shí)度：植脂末的純度是由蛋白含量和油脂種類來(lái)決定的。如果是優(yōu)質(zhì)植脂末，品嘗后會(huì)有自然濃郁的油脂味道。
3、純度：拿到植脂末后，可以蘸取少量植脂末入口品嘗。如果感覺(jué)柔軟光滑，沒(méi)有其他異味，說(shuō)明植脂末質(zhì)量不好，因?yàn)橹挥腥斯ぬ砑拥闹仓┎艜?huì)沒(méi)有異味。
準(zhǔn)備材料：奶精40克、果糖10毫升、珍珠粉圓25克、紅茶200毫升、泡沫紅茶6克、粉圓珍珠25克、開(kāi)水200毫升、果糖5毫升、水2500毫升。
奶精奶茶做法：
1、先做紅茶水，準(zhǔn)備紅茶和開(kāi)水（水一定要?jiǎng)偀_(kāi)的），把開(kāi)水倒入裝紅茶的杯中，燜2分鐘即可，放置一旁備用。
2、然后開(kāi)始煮珍珠，準(zhǔn)備材料。把水倒入鍋內(nèi)煮至大滾，水和粉圓的比例是8:1。
3、水燒開(kāi)之后，珍珠以緩慢的方式倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，小火煮25分鐘，期間內(nèi)要攪拌5-6次左右，防止黏鍋。
4、時(shí)間到后燜30分鐘。30分鐘后將珍珠倒入篩網(wǎng)用冷水沖洗，瀝干水分，加入果糖攪拌均勻，據(jù)買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編了解，浸漬13分鐘左右口感最佳。放在一旁備用。
5、所有原料都準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在可以制作珍珠奶茶。把紅茶過(guò)濾好，按順序?qū)⒛叹⒐?、紅茶水、倒入雪克壺中。
6、將雪克壺扣在一起，手拿住雪克壺上下?lián)u晃10秒左右即可，讓所有原料融合在一起。
7、倒入杯中，把珍珠倒入杯中。倒入300c熱水，攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了。詳細(xì)>>
植脂末的大部分成分是可以通過(guò)呼吸系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，排出體外的，但沒(méi)有明確的依據(jù)能夠表明植脂末的具體代謝時(shí)間。
植脂末多久會(huì)排出人體建議參考脂肪類食物，食用植脂末后代謝時(shí)間和脂肪相差不多，一般會(huì)在24小時(shí)之內(nèi)被完全吸收。但是如果攝入量過(guò)多，剩余部分會(huì)儲(chǔ)存在身體上，會(huì)在身體有需求時(shí)被逐漸消耗。詳細(xì)>>
1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
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