拐棗的營養(yǎng)價(jià)值

拐棗有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素B1、抗壞血酸、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。此外，還含有大量的蘋果酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄糖鈣的含量較其他水果要高。

據(jù)分析測定，拐棗的肉質(zhì)果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。風(fēng)味頗佳，可作為生食果品，有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機(jī)酸、蘋果酸鉀等無機(jī)鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質(zhì)梗含粗脂肪74ｍｇ、粗蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生素Ｃ16.29mg，是一種很具有開發(fā)價(jià)值的野生果類資源。

拐棗的功效與作用

1、醒酒安神

拐棗中含有大量的葡萄糖、有機(jī)酸，既能擴(kuò)充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。

2、通利二便

拐棗含有大量水分、葡萄糖、有機(jī)鹽、脂類物質(zhì)，具有促進(jìn)尿液排泄，加速腸道蠕動(dòng)等作用。

3、通絡(luò)止痙

拐棗中含有大量的鈣和枳懼子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風(fēng)濕痹痛麻木之癥。

4、止渴除煩，補(bǔ)充營養(yǎng)：拐棗中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等，能給人體補(bǔ)充養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

5、降血壓

近年來研究發(fā)現(xiàn)，拐棗中含有麥草堿、B一咔啉、枳懼甙C、枳懼甙D、枳懼甙C、枳懼甙H、鼠李堿等，具有抗脂質(zhì)過氧化和降低血壓等作用。

拐棗的正確吃法

1、剝殼生吃

拐棗因?yàn)槠洫?dú)特的外形又被叫做雞爪果、雞爪梨等等。那么拐棗怎么吃的，其實(shí)它是可以生吃的，只需要將它外表的果皮剝掉，再稍微清洗就能直接食用，非常的方便快捷。

2、豬肺湯

拐棗洗凈之后，還可以將其切成若干小塊狀，與豬肺、紅蔗糖一同放入鍋內(nèi)，再加入適量的清水做成湯品。大概一個(gè)小時(shí)之后便能夠食用，對人體有著很好的滋補(bǔ)作用，具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲食治療。

3、拐棗酒

拐棗還可以用來制作成拐棗酒，一些患有風(fēng)濕類病狀的患者飲用拐棗酒能夠起到很好的治療效果，需要準(zhǔn)備4顆拐棗以及1000毫升度數(shù)較低的燒酒或者等比例配制也可以。將拐棗洗凈放入酒內(nèi)密封，一周左右便可食用。

4、拐棗雞肝

拐棗與雞肝做成菜品來食用，對于一些消化功能較差的人有著很好的治療效果，需要先將雞肝切成塊狀放入盤中，再把拐棗制成粉末狀灑在雞肝表面，蒸至20分鐘左右便可以食用。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈后，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風(fēng)通絡(luò)的功效，可用于治療肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風(fēng)等病癥。