一、涼糕是哪里的特產(chǎn)

涼糕是四川省宜賓市長(zhǎng)寧縣雙河鎮(zhèn)的著名漢族小吃，具有綿扎細(xì)嫩、入口清爽、回味香甜的特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)乩习傩障娜毡貍涞男〕灾?。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。

宜賓傳統(tǒng)的涼糕與普通大米制作的糕點(diǎn)截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

涼糕源自四川宜賓，近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開(kāi)始風(fēng)靡起來(lái)，由于其采用米漿熬制而成的美食佳品，孕婦慎吃涼糕。準(zhǔn)媽媽如果想吃，最好是可以自己動(dòng)手做，安全衛(wèi)生。

二、四川涼糕的做法

主料：涼糕粉100g、紅糖50g。

輔料：清水適量。

1、準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入涼糕粉。

2、加入250ml清水，攪拌調(diào)成均勻漿狀，靜置30分鐘。（用溫水更佳）

3、鍋內(nèi)加入1000ml清水燒開(kāi)。

4、倒入涼糕粉漿，不停攪拌，以防生鍋。當(dāng)煮至糊狀，并開(kāi)始冒大氣泡時(shí)，改用中火繼續(xù)攪拌5分鐘至熟透。

5、確定熟透后關(guān)火，再攪拌片刻。

6、待大氣泡消失后便可分裝于盤(pán)中。

7、放置冷卻凝結(jié)成型后即成涼糕。

8、紅糖用開(kāi)水化好。享用時(shí)淋入涼糕即可。

9、把涼糕倒扣在盤(pán)子里，淋上紅糖水，就可吃啦，放冰箱冷藏后味道更佳。