一、一碗清補(bǔ)涼的熱量是多少

清補(bǔ)涼的熱量不太高，以100克可食部分計(jì)是48大卡（200千焦），在同類食物中單位熱量較低。

現(xiàn)如今的海南清補(bǔ)涼已經(jīng)是一道相對(duì)比較成熟的冰爽解渴飲品。其比較正宗的多為夜市或者小攤的清補(bǔ)涼，海口就有非常多家這樣的小店，因?yàn)闅v史悠久，廣受大眾所喜愛(ài)。分類為椰奶清補(bǔ)涼、沙冰清補(bǔ)涼、椰汁清補(bǔ)涼。

二、正宗的海南清補(bǔ)涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西瓜粒、冬瓜、鵪鶉蛋、椰奶、老椰子、涼白開(kāi)、白砂糖、煉奶（可加可不加）。

做法：

1、甜玉米粒焯水后濾水備用，除紅棗、西瓜粒之外，其余的也分別煮熟，濾水備用。

2、老椰子取椰肉和椰子原汁，加適量涼白開(kāi)放入榨汁機(jī)/豆?jié){機(jī)中攪碎，過(guò)濾椰蓉，留椰奶。加入適量白砂糖攪拌，即成椰子奶（也可加適量煉奶，味道會(huì)更香濃）。椰奶冷藏。

3、將煮熟的配料、紅棗和西瓜粒放入碗中，倒椰奶，加冰塊（椰奶若已冷藏可不加冰塊），完成。

小貼士：

1、椰奶部分：一定要用老椰子，老椰子肉厚適合榨汁；嫩椰子肉薄汁甜一般直接用勺子挖來(lái)吃。若嫌麻煩可買現(xiàn)成的椰子奶，像海南喝較多的是椰樹(shù)牌和椰牛。買椰子粉沖也行。

2、在海南的店里或小攤吃清補(bǔ)涼的時(shí)候，配料都是可選的，若不喜歡某種配料可選擇不加。在家里自己做的時(shí)候也可選擇性多加些自己喜歡吃的水果或材料，像菠蘿、哈密瓜、火龍果、桂圓、蓮子、黑涼粉塊、珍珠、花生、葡萄干、薯粉等。