一、腸粉的利潤(rùn)大約多少

既然是分析腸粉利潤(rùn)，我們首先就要清楚腸粉加的東西到底有哪些，只有弄清楚了加的配料和調(diào)料才能把利潤(rùn)算的更加準(zhǔn)確。

一般來講腸粉加的配料有：米漿、醬汁、湯汁、蔥花、生菜葉、雞蛋/瘦肉；其他成本：煤氣。

一份雞蛋腸粉成本：米漿0.2元，醬汁0.2元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜葉0.2元，雞蛋0.5元，煤氣0.3元，一共是1.25元

一份瘦肉雞蛋腸粉成本：米漿0.2元，醬汁0.2元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜葉0.2元，雞蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤氣0.3元，一共是1.45元

設(shè)，雞蛋腸粉銷售價(jià)格是4元一份，那么利潤(rùn)就是4-1.25=2.75元

設(shè)，瘦肉雞蛋腸粉銷售價(jià)格是5元一份，那么利潤(rùn)就是5-1.45=3.55元

二、如何開一家腸粉店

1、適合的地址

想要開腸粉店，首先選擇一個(gè)適合的地址是必要的，一個(gè)好的地址能夠反饋你腸粉生意的好壞，因此腸粉店選址十分重要。一般來說，像人流量比較大，人群比較密集的地段比較適合做餐飲行業(yè)，學(xué)校門口，各交通要道，工業(yè)區(qū)或是菜市場(chǎng)等地方都可以做優(yōu)先選擇。

2、衛(wèi)生健康

做腸粉的食材配料不僅要衛(wèi)生健康，就連制作的設(shè)備工具也要保持干凈衛(wèi)生，還有店里的就餐環(huán)境也要時(shí)刻保持衛(wèi)生干凈，即使收拾就餐好的客人餐桌衛(wèi)生，以更快地供應(yīng)給下一位客人就餐。

3、腸粉技術(shù)

如果您沒有一定的腸粉技術(shù)，做不出美味可口的腸粉，相信你很難在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)生存下去，因此腸粉口味好壞是決定消費(fèi)者是否就餐的主要條件。在這里小編建議大家如果想要從眾多腸粉店中脫穎而出，最好找一個(gè)正規(guī)專業(yè)的腸粉培訓(xùn)班學(xué)習(xí)腸粉技術(shù)。

4、腸粉種類合理搭配

其實(shí)市面上的腸粉大多都比較多單一，很多都是蛋腸或肉腸，所以您也可以更新品種，多推出招牌的腸粉，制作出多種口味的腸粉，例如：鮮蝦、牛肉、蔬菜、豬肝、玉米等。不要太過于隨波逐流，應(yīng)該隨時(shí)保持有創(chuàng)意、特色的思想。

5、注意服務(wù)態(tài)度

有些人天生就不是很愛講話，或是面無表情，但是當(dāng)你開腸粉店了，你就應(yīng)該適當(dāng)改變下自己，多和客人溝通，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不要讓消費(fèi)者拒之千里。端正自己的心態(tài)，微笑對(duì)待每一位客人，只有用心服務(wù)，他們才會(huì)成為回頭客的可能。