香果是什么

香果是一種經(jīng)濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調(diào)味料使用，在做菜的時候放一點點香果果實能夠起到去腥增香的效果，使菜肴更加美味。

香果和草果的區(qū)別

1、植物來源不同

香果為傘形目，傘形科，川穹種植物。

草果是姜目，姜科，草果種植物。

2、外觀形態(tài)不同

香果圖片

香果果實多呈球形，外表面為棕褐色或紅棕色，頂端為棕黃色，且被有短毛，多縱溝痕。中藥香果長得有點像板栗。

草果仁呈長橢圓形，具三鈍棱，表面灰棕色至紅棕色，具縱溝及棱線，頂端有圓形突起的柱基，基部有果?；蚬：邸９べ|(zhì)堅韌，易縱向撕裂。

3、功效作用不同

香果在調(diào)料中的作用是去腥增香，它辛辣芳香且性質(zhì)溫和，適量使用能夠促進消化，溫中下氣，對腸胃健康比較好。

草果具有鎮(zhèn)咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養(yǎng)顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調(diào)菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提味增香是香果的重要作用，因為這種香料中含有天然的揮發(fā)油，在遇熱以后能盡快被食材吸收，人們在烹調(diào)一些肉類食材釋放，提味增香，而且能去除肉類食材的腥膻味，能用普通食材做出更好吃的美味菜品。

2、澀腸止瀉

香果還具有澀腸止瀉的重要作用，它能收斂腸道，也能消滅人類腸道中的敏感菌，并能防止腸道炎癥滋生，對維持人類腸道健康有好處。

3、驅(qū)寒止痛

將香果加清水煎煮后服用能夠起到驅(qū)寒止痛的作用，對脾胃虛寒、脾胃不和所導致的腹脹、腹痛、嘔吐、消化不良等不適均有較好的調(diào)理作用。

4、開胃消食

香果中有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，這些物質(zhì)能促進唾液分泌和增加食欲，會讓人有種胃口大開的感覺，另外它還能對腸胃產(chǎn)生溫和刺激，能促進腸胃蠕動，加快腸胃對身體的食物的消化與吸收。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調(diào)制火鍋、鹵水。如果是用香果煲湯的話，洗凈后就可以直接使用了。