一、可可粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。

二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平時(shí)吃可可粉可以吸收一些生物堿，這種物質(zhì)不但能消除人體內(nèi)的炎癥，而且能健胃，還能促進(jìn)胃液分泌，加快腸胃對(duì)身體內(nèi)使蛋白質(zhì)的消化與吸收，也能減少抗生素對(duì)人類身體的傷害，能讓人體消化能力明顯提高。

2、減肥瘦身

很多人都知道可可粉是一種高熱量食材，卻不知道它是一種減肥食材，因?yàn)榭煽煞郾蝗藗兪秤靡院螅茉黾尤梭w的飽腹感，可以滿足人體代謝時(shí)對(duì)熱量的需要，而且能減少身體對(duì)其他食物的攝入，可以起到明顯減肥作用，不過(guò)想通過(guò)可可粉減肥，只能在飯前服用，飯后服用減肥效果并不好。

3、緩解便秘

平時(shí)多喝一些可可粉，還能有效緩解便秘，因?yàn)榭煽煞壑泻写罅康纳攀忱w維和粗纖維，人們?cè)诳崭沟那闆r下，食用可可粉以后，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以加快大便生成與排出，讓人們高發(fā)的便秘癥狀很快減輕。

4、保護(hù)心血管

平時(shí)多吃一些可可粉，還能有效保護(hù)人們的心血管，因?yàn)榭煽煞壑泻刑烊坏狞S烷醇，這種物質(zhì)是天然的抗氧化成分，能減少自由基對(duì)人類心腦血管的傷害，可以增加血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，也能清除血管壁上積存的膽固醇，它對(duì)人類高發(fā)的動(dòng)脈硬化與冠心病以及高血脂都有明顯預(yù)防作用。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個(gè)、香草精少許、可可粉15克、全蛋液2/3個(gè)。

做法：

(1)黃油軟化，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻，滴入香草精，攪拌均勻。

(2)篩入低粉，攪拌，加入水，揉成面團(tuán)，靜置15分鐘，搟成需要的厚度，切成長(zhǎng)方形就是香草面團(tuán)。

(3)用同樣的方法做好巧克力面團(tuán)，巧克力面團(tuán)同樣搟成和香草面團(tuán)一樣的厚度，切成一樣的大小，并在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。香草面片放在巧克力面片上。

(4)切成1cm寬的條狀，并交錯(cuò)疊起，同樣用全蛋液做粘合劑，剩余的香草面團(tuán)搟成薄薄的片。

(5)表面刷上全蛋液，把疊好的棋格面團(tuán)包起，切去多遠(yuǎn)的香草面皮，冰箱冷凍半小時(shí)，待面團(tuán)變硬后取出，切成片，約0.5cm厚。

(6)放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時(shí)稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面粉130克、可可粉30克、雞蛋4個(gè)、葡萄干適量。

做法：

(1)雞蛋磕入干凈無(wú)油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右。

(2)放入沙糖，用電動(dòng)打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。

(3)低粉和可可粉過(guò)篩，快速翻拌均勻，倒入色拉油拌勻。

(4)倒入電飯鍋中，撒上葡萄干，通上電源，按一下煮飯鍵。

(5)15分鐘后葡萄干下沉，40分鐘后跳閘，燜5分鐘出鍋。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無(wú)鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適量、綠茶粉適量、椰蓉適量。

做法：

(1)將黑巧克力用刀切碎，淡奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態(tài)，熄火，將切碎的巧克力放入。

(2)像畫圓圈似地?cái)嚢柚燎煽肆θ咳诨?/p>

(3)黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油巧克力醬放至手溫時(shí)加入軟化好的黃油。

(4)攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入朗姆酒，繼續(xù)攪拌至呈現(xiàn)光澤。

(5)將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時(shí)取出。

(6)準(zhǔn)備4個(gè)碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉。

(7)取出部分巧克力，用2只小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀，融化裝飾用的巧克力，制成巧克力醬，再將巧克力球先裹上一層巧克力醬。

(8)然后將巧克力球放入碟中滾動(dòng)，粘滿裝飾的粉靜置一會(huì)兒即可。