一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包、鹽少許、白糖少許、白醋少許、涼開水少許、密封罐1個。

步驟：

1、準備好食材，密封罐里加一杯涼開水。

2、蘿卜先切斷，再切片，再切條。比較喜歡蘿卜條的口感，你也可以切片，切塊。腌蘿卜不要去皮比較爽口，小編這里是去了皮的。

3、把切好的蘿卜裝進容器，加2勺鹽腌制10分鐘，蘿卜會出水，控干水分。

4、再用白糖腌制10分鐘，同樣蘿卜出水，控干水分，用開水沖一下，裝進裝有冷開水的密封罐里。

5、泡椒剪開使蘿卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪費，加一半到蘿卜中，加適量白醋，開始可以少加些，根據(jù)個人口味酌量。

6、用筷子攪拌均勻，泡椒蘿卜就完成了，蓋上蓋子，10分鐘就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！

二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰糖、鹽。

步驟：

1、白蘿卜收拾干凈。

2、切成大片。

3、倒入除了冰糖泡椒外的所有調(diào)料。

4、腌制半天以上，會腌制出很多水。

5、大概腌制一整天的樣子，這時候腌制出來的水就快跟蘿卜保持齊平了，然后倒出水不要。

6、準備好泡椒，連著泡椒水一起。

7、把腌制好的蘿卜片放到泡椒水中，加入冰糖。

8、保鮮膜蓋上腌制兩天左右即可食用，酸辣爽口帶著些甜味，很開胃。