一、鹽水鴨是哪里的特產(chǎn)

鹽水鴨是一道地方特色美食，現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)特別發(fā)達(dá)，在全國(guó)各地都能買(mǎi)到鹽水鴨，不過(guò)它到底是哪里的特產(chǎn)很多朋友可能不太了解，那么桂花鴨是哪里的特產(chǎn)呢？

其實(shí)，從鹽水鴨的別名“南京鹽水鴨”就可以看出，鹽水鴨是南京地方的特產(chǎn)，屬于金陵菜，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，因?yàn)槟暇┯址Q(chēng)金陵，因此也叫金陵鹽水鴨，2020年7月20日，南京鹽水鴨已入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單。

南京地處江南，水暖鴨肥，制作鴨饌，享有天然的優(yōu)勢(shì)，南京人的餐桌上素有“無(wú)鴨不成席”之說(shuō)，因此南京也有“鴨都”之稱(chēng)，號(hào)稱(chēng)“金陵鴨饌甲天下”。逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京的習(xí)俗禮節(jié)。

二、咸水鴨哪里的比較正宗

說(shuō)到鹽水鴨，自然是去南京購(gòu)買(mǎi)正宗的鹽水鴨才地道，很多去南京旅游的朋友，回家之時(shí)都會(huì)帶上幾只鹽水鴨給親戚朋友品嘗，那么南京哪里的鹽水鴨比較正宗呢？

在老南京人的眼里，要吃到正宗的鹽水鴨，還得去水西門(mén)，因?yàn)樗鏖T(mén)緊靠黃金水道秦淮河，自古販鴨制鴨就生意興隆，是名副其實(shí)的“鴨子窩”，以前運(yùn)輸貨物主要是走水路，水西門(mén)緊靠秦淮河，南來(lái)北往賣(mài)鴨子的人都是順河趕，將成群的鴨子趕到這里來(lái)賣(mài)，水西門(mén)到上新河沿途遍布鴨行、碼頭，和鴨子相關(guān)的生意非常發(fā)達(dá)，因此制作的鹽水鴨也就比較好了。