一、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋含豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。

二、鵪鶉蛋的功效

1、治療疾病

鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。

2、健腦

鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

3、預(yù)防過(guò)敏

吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過(guò)敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過(guò)敏癥。

4、緩解失眠

常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。

三、鵪鶉蛋一天吃幾個(gè)合適

鵪鶉蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，也不宜一次多吃哦。

鵪鶉蛋因?yàn)楸容^小，很多人一吃就停不下來(lái)了，不像雞蛋，鵪鶉蛋一吃十幾個(gè)也沒(méi)什么感覺(jué)。如果吃太多的鵪鶉蛋反而起不到效果，帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的麻煩。正常來(lái)說(shuō)，每天吃3到5個(gè)就可以了。對(duì)于成年人而言，如果攝入其它的蛋白質(zhì)比較多的話，吃2到3個(gè)就可以了。適量的進(jìn)食才有助于養(yǎng)好身體，吃多了不但消化不好，對(duì)身體也來(lái)說(shuō)也有負(fù)擔(dān)。

鵪鶉蛋雖好，但不是所有人都適合吃。對(duì)于心腦血管病人來(lái)說(shuō)，吃太大多的鵪鶉蛋不利于病情的治療，過(guò)量的食用很可能會(huì)加重疾病的發(fā)展。最好要多注意，千萬(wàn)不要一次性的吃的太多了。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，每次吃兩個(gè)就可以了，小孩子的消化能力弱，吃太多了也不好。