一、 麥芽糖怎么吃

1、直接食用：用筷子或者勺子攪起來(lái)吃。

2、泡水食用：可以加入牛奶、豆?jié){、稀飯等。

3、作為藥引：在中藥“小健中湯”這副方子擔(dān)任重要作用。

4、食物搭配：拌水果、面包、餅干，做芝麻糖、花生糖等。

二、麥芽糖的吃法大全

（一）麥芽糖煮紅棗

1、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水。

2、煎煮至熟即可。

（二）麥芽糖蒸山藥

材料：山藥1節(jié)，麥芽糖適量。

做法：

1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤(pán)子上。

2、在山藥上撒少量的麥芽糖。

3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。

4、蒸熟山藥后，把盤(pán)子里多余的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。

小訣竅：

1、山藥削皮時(shí)要帶手套，皮上有生物堿，會(huì)很麻手，然后癢痛難忍。如果真是忘了戴手套，麻手的時(shí)候就用火烤手才行，就是煤氣火來(lái)烤熟，才能解癢。

2、山藥要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟。

3、蒸熟后撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。

4、如果麥芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟了。

（三）麥芽糖蘿卜汁

材料：白蘿卜200公克，麥芽糖80公克，鹽5公克。

做法：

1、白蘿卜洗凈后削去外皮刨絲備用。

2、取一碗，放入作法1的白蘿卜絲、鹽、麥芽糖一起拌均勻后，腌約30分鐘。

3、將作法2的白蘿卜絲擠汁即可。

（四）蜜汁烤雞翅

材料：雞翅8對(duì)，玫瑰蜜汁醬。

用料：干玫瑰花15克，熱開(kāi)水150毫升，麥芽糖100克，紅葡萄酒25毫升，鹽少許。

做法：

1、將干玫瑰用開(kāi)水浸泡10分鐘，濾出汁。

2、將玫瑰汁沖入放冰糖、麥芽糖、鹽的容器混合均勻。待涼時(shí)，加入紅葡萄酒，即成。

3、雞翅洗凈，用廚房用紙擦干水份，放入玫瑰蜜汁醬中，腌制至少4小時(shí)。

4、烤盤(pán)中鋪上鋁箔紙，同時(shí)將烤箱以220度-250度的溫度，預(yù)熱10分鐘。

5、將雞翅排放在烤盤(pán)上，放入烤箱，以220度的溫度先烤制15分鐘（中途翻一次身），取出再刷一層蜜汁，繼續(xù)烤5分鐘即成。

（五） 麥芽糖吮指棒棒腿

材料：棒棒腿六支、麥芽糖適量、醬油二匙、米酒二匙。

做法：

1、棒棒腿先劃幾刀好入味，加入醃料冰入冰箱醃一個(gè)小時(shí)。

2、起油鍋，把棒腿放下去煎到表面微焦翻面。

3、可以加蓋續(xù)煎較好熟，但火一定要小以免焦掉。

4、挖起麥芽糖準(zhǔn)備放下鍋。

5、麥芽糖放下鍋后，等到糖融化后，沾滿棒棒腿。

6、把醃料剩的湯汁倒下去一起煮滾后即可盛起。

三、麥芽糖的驗(yàn)方參考與藥膳

1、麥芽糖兩匙，開(kāi)水化服，治胃潰瘍及十二指腸潰瘍，有緩解胃痛之效。

2、麥芽糖拌入紅皮蘿卜（切成片），放置一夜，溶解成糖水飲服。治咳嗽，咽喉痛。

3、麥芽糖一湯匙，用滾沸的濃豆?jié){沖服。有補(bǔ)虛益陰作用。適用于體虛哮喘，干咳無(wú)痰日久不愈之患者。

4、桂皮3克，白芍，甘草各6克，水煎去渣，沖入麥芽糖二匙服食，治小兒遺尿。

5、白蘿卜汁一杯，麥芽糖15克，燉化服食，治慢性支氣管炎。

6、杏仁，陳皮各15克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖20克服用，每日一劑。治慢性咳嗽，痰多，乏力。

7、麥芽糖500克，紅棗70枚左右，同煮湯，煮至紅棗爛后食用。有滋陰潤(rùn)肺，健脾補(bǔ)虛作用。適用于肺虛咳嗽，面色蒼白，血虛頭暈等癥。

8、炙黃芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜3片，大棗3枚，水煎去渣取汁，加入適量麥芽糖服用。治喜溫喜按，餓則痛，食則緩之脾胃虛寒癥。

9、川白合，北沙參，太子參各20克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖30克服用。有補(bǔ)氣，養(yǎng)陰，滋益身體作用。適用于氣陰不足之氣短，口渴，干咳，自汗，手足無(wú)力等癥。

10、新鮮白蘿卜洗凈搗爛取汁一碗，加入麥芽糖30-50克，隔水燉化后趁熱飲服。有清熱，化痰，止咳，潤(rùn)燥作用，適用于支氣管炎，風(fēng)熱咳嗽，咽喉炎，腸燥便秘等癥。