一、低溫奶可以常溫保存嗎

想要知道低溫奶可不可以常溫保存，我們需要先來了解低溫奶為什么要低溫保存。低溫奶的原料是百分之百的液態(tài)生鮮奶，含有大量的活性乳酸菌，而奶的活性乳酸菌在2～6℃的溫度下非常活躍。而為了控制低溫奶里面的活性乳酸菌，使其活性平穩(wěn)，需要將其存放在低溫的環(huán)境中。

如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶的口感會發(fā)生改變，喝起來非常酸。之后酸度會逐漸下降，但同時酸奶也開始變質，會發(fā)生“脹袋”的現(xiàn)象。

如果儲存溫度長時間在15℃~20℃，低溫奶的保質期會短一半。如果常溫達到25℃，低溫奶的保質期則只有5天左右。由此可見，常溫環(huán)境下保存低溫奶的話，其保存時間會大大縮短。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數(shù)有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在儲運、銷售、冷藏的各個環(huán)節(jié)，都要盡量維持在4℃左右的恒溫環(huán)境中，最大限度防止其中的各類微生物造成牛奶的腐化變質。

低溫奶的保質時間一般來說相對較短，在4℃左右的溫度下，保溫時間能夠控制在7天左右。常溫下的話，飲用時間可能縮短到4天以內，不宜保持太長時間。但在夏天或者溫度較高的時段，對于低溫奶的保存和儲運都挑戰(zhàn)很大，還是要盡量及早食用。如果飲用前發(fā)現(xiàn)牛奶有“脹包”現(xiàn)象，要堅決避免食用。任何一個小環(huán)節(jié)上的疏漏，都會造成細菌滋生，最終導致牛奶變質。

三、低溫奶能加熱嗎

低溫奶在儲運過程中是一直保持低溫狀態(tài)的，應該說直接飲用會保持更好的口感，保持最原始的牛奶品質。但是，冬天溫度太低，再直接飲用低溫下的牛奶，可能對腸胃功能不好的人來說得不償失。進行必要的加熱是難免的，這就需要采取恰當?shù)姆绞?，既做到加熱又保持營養(yǎng)不流失，以此來達到最佳飲用的效果。

低溫奶可以加熱喝嗎？低溫奶即便能加熱，也要注意區(qū)分奶的品類。比如說，對于低溫鮮奶，可以進行適當?shù)募訜幔訜釡囟炔灰颂?，時間不宜過長，要做好嚴格的控制；而對于低溫酸奶來說，則不宜進行加熱，因為一加熱就可能導致變質，造成不能飲用的問題。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種方法也是推薦大家普遍采用的一種方法。主要做法是將低溫奶帶瓶整體放入70-80℃左右的熱水之中，待熱水溫度降至合適的溫度后，牛奶也就實現(xiàn)溫熱了，達到了可以食用的溫度，這樣的好處是可以最大化留存其主要營養(yǎng)成分。

2、微波爐加熱

微波爐加熱的方法也使常用方法之一。主要做法是將低溫奶開啟后全部倒入微波爐的加熱專用碗內，定時加熱45秒鐘，就可以拿出接著進行食用。這樣加熱的方法好處是速度快，對于趕早班車的人們來說是個很好的選擇，而且也能夠保持牛奶的好口感，營養(yǎng)成分確保不流失。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接進行加熱的辦法，但一定要邊煮奶邊進行攪拌，牛奶一冒泡即立即關火，這樣既實現(xiàn)加熱，又可避免牛奶中的營養(yǎng)成分流失。