一、泡菜豇豆的腌制方法

泡菜吃起來(lái)美味爽口，非常開(kāi)胃，受到了很多人的歡迎，其中用豇豆為原料泡制的豆角泡菜酸脆可口，獨(dú)特的風(fēng)味讓人難以忘懷，那么泡菜豇豆怎么腌制呢？泡菜豇豆的制作方法主要有兩種：

1、快速腌制法

新鮮豇豆洗凈晾干后切成小段，撒入適量的食鹽拌勻，腌制十分鐘左右；接著放入蒜蓉、鮮辣椒末，拌勻后裝入密封罐，密封腌制4-5天即可。

2、正常腌制法

新鮮豇豆洗凈晾干后切成小段；鍋中加入花椒粒、八角、香葉、桂皮、鹽等調(diào)味料，煮開(kāi)后放涼，然后把豇豆放入干凈的泡菜壇子中，倒入冷卻后的花椒鹽水，密封腌制10天左右，看到豇豆變黃就說(shuō)明可以吃了。

二、豆角泡菜一般泡幾天可以吃

泡菜一般泡幾天就可以食用了，具體的泡制時(shí)間根據(jù)不同的蔬菜有所不同，一般豇豆腌制個(gè)一周左右就可以了，具體泡多久要看環(huán)境溫度，冬季的腌制時(shí)間要比夏季長(zhǎng)一些。不過(guò)建議泡制一周后再食用，因?yàn)轸共幌袢~類(lèi)蔬菜，本身腌制時(shí)間就要長(zhǎng)一些，并且營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，泡菜在一周內(nèi)不良物質(zhì)是呈上升趨勢(shì)，7天后逐步下降，因此建議一周后再食用。

當(dāng)然，也可以自己揭開(kāi)泡菜壇子的壇蓋，用筷子夾出一根豇豆，自己試一下看好沒(méi)好，因?yàn)槊總€(gè)人的口感不同，有的人喜歡脆一點(diǎn)的，有的人喜歡軟一點(diǎn)的，因此需要自己嘗試后再?zèng)Q定是否能吃，不過(guò)要注意，夾豇豆的筷子一定要是干凈的，不能粘生水或者油，不然可能導(dǎo)致腌制失敗。