一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適量、大蒜一根、花椒適量。

做法：

1、用牙簽在蝦背的第二節(jié)中，慢慢挑出蝦線。

2、鍋中放入適量的水燒開(kāi)，放入蝦、大蔥、花椒。

3、這時(shí)候再加入適量鹽，攪拌均勻，蝦煮至熟。

4、煮熟后把蝦和煮蝦的水浸泡著，靜止放置2-3小時(shí)入味。

5、把蝦撈出瀝干水分，用廚房紙巾吸收掉多余的水分。

6、接著把蝦放在太陽(yáng)底下曬答，曬1-2天就可以了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦干可以放多久

①烘干蝦干可以真空包裝，保存放到0-10度冷庫(kù)，可以保持12個(gè)月還是一樣。

②冷凍蝦干要一直冷藏低溫冷庫(kù)，消耗電能較大。冷凍食品保鮮期8-12月。

③最終保鮮還是看食品量大小，最終以經(jīng)濟(jì)商品價(jià)值為依據(jù)。

2、蝦干如何防止變質(zhì)

因?yàn)椴簧俑芍扑a(chǎn)品本身就是脫水、暴曬出來(lái)的，因此并不怕光。最好的儲(chǔ)存方法，是把它們裝進(jìn)廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開(kāi)瓶口散潮氣。這樣，一來(lái)能防止串味，二來(lái)能避免受潮、長(zhǎng)毛。