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荊芥是一種多年生植物。荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，入藥用其干燥莖葉和花穗。荊芥為發(fā)汗，解熱藥，能鎮(zhèn)痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發(fā)汗，嘔吐。
荊芥是一種常見的多年生植物，植株的高度一般在40-150厘米，荊芥種子是荊芥的主要繁殖方式，在我國新疆、甘肅、陜西等地有廣泛的生長。荊芥的用法有很多，除了能夠用作中藥來使用之外，還能作為一種菜來食用。荊芥的藥用部位是它的莖部，可以熏制成荊芥炭來使用，荊芥菜的做法也有很多。荊芥是什么味道？荊芥的味道比較偏苦，還有一點點的辛味。
1、解熱發(fā)熱
荊芥具有一定的解熱降溫作用，用中藥荊芥煎服有一定的解熱發(fā)熱的功效，可用于發(fā)燒、感冒的治理。
2、抗炎鎮(zhèn)痛
荊芥中含有大量的苯丙呋喃類衍生物，可以促進人體生成更多的皮質(zhì)類固醇，從而起到抗炎的作用。還能有一定的鎮(zhèn)痛效果。
3、抗過敏
荊芥中所含的橙皮苷屬于黃酮類成分，對脂氧酶有一定的抑制作用。脂氧酶是我們國民的主要引發(fā)物質(zhì)之一，所以荊芥有一定的抗過敏作用。還可以用來抗哮喘。
4、收斂止血
荊芥炒黑變成荊芥炭之后可以有效的止血，能夠縮短出血和凝血時間，我們可以使用槐花配合荊芥服用來治療大便下血。
5、抗衰老
荊芥中含有一定的橙皮苷成分，可以抑制過氧化酶，減少氧自由基。所以能抗衰老和防治心血管疾病。 詳細>>
荊芥的藥用價值雖然非常高，但也有一定的副作用。荊芥中含有少量的毒素，在正常的食用范圍之內(nèi)沒有什么明顯的副作用，但是過多地服用容易導致中毒。
荊芥的主要成分是土荊芥油，如果超量服用的話，對人體的消化道黏膜有一定的刺激作用，而且容易興奮呼吸系統(tǒng)，然后導致呼吸系統(tǒng)麻痹。嚴重的還會損害我們的腎臟，而且對視神經(jīng)和聽神經(jīng)也有一定的毒害作用。
服用過多的荊芥的話，會使得荊芥中的某些成分對神經(jīng)系統(tǒng)有一定的抑制作用，而且可以阻礙血管的運動，從而影響到心臟的正常功能運行，對心肌功能有一定的損害。
服用過量的荊芥除了能在無形之中對我們的身體內(nèi)部器官造成一定的損害，而且也容易直接造成人體的不適。過量食用荊芥可以導致我們出現(xiàn)惡心、嘔吐等不良癥狀，還有可能出現(xiàn)腰疼。
1、看顏色：荊芥的表面一般是淡紫色或者淡綠色，而且外表有薄薄的一層柔毛，荊芥的斷面是黃白色的，中心則有一點白色的疏松的髓。
2、看形狀：荊芥的莖是方形的，而且四面有一條縱溝，如果是上半部分的荊芥，還會有很多的分枝。如果是質(zhì)量不太行的荊芥，則會比較多的雜質(zhì)。
3、聞味道：荊芥的味道有一點淡淡的香味，同時有一股清涼的味道，如果嘗一口的話會發(fā)現(xiàn)它的味道還有一點發(fā)澀。
材料：荊芥、青辣椒、麻油、鹽、白糖、黃瓜。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、清洗干凈荊芥和黃瓜，控干水分備用。
3、切一下荊芥和黃瓜。
4、把調(diào)味品放在盆中拌勻，即可食用。
材料：荊芥、鹽、甜面醬。
做法：
1、把荊芥給清洗干凈。
2、清洗好的荊芥放入鹽水中腌制。
3、荊芥需要腌制三天，記得每天都需要翻面一到兩次。
4、三天之后把鹽水瀝干。
5、用甜面醬在荊芥上面涂勻，30天之后就可以吃了。
材料：米、荊芥、鹽。
做法：
1、把米和荊芥給清洗干凈。
2、放在鍋里面進行小火熬煮。
3、沸騰之后加入適量的食用鹽。
4、冷卻之后就可以食用了。
材料：荊芥、連翹、防風、當歸、川芎、白芍、柴胡、枳殼、黃芩、山梔、白芷、桔梗、甘草。
做法：
1、準備好的中藥材先用水浸泡一下，激出藥性。
2、在砂鍋中加入泡好的中藥，再加入適量的水，水沒過藥材即可。
3、小火慢煎，煎服好了之后就可以使用。
4、荊芥連翹湯主治腎經(jīng)風熱，兩耳腫痛。詳細>>
1、味道不同
荊芥的味道以苦味和辣味為主，新鮮的荊芥葉子可以放入一點蒜蓉和辣椒油做一道涼拌菜，可以遮蓋住荊芥的苦味。而薄荷的味道則以苦味為主，而且有很大的清涼的味道，夏天經(jīng)常用薄荷來做飲品。
2、用處不同
荊芥的性溫，除了能夠作為食材使用之外，還經(jīng)常被做成中藥材來使用，能夠有效治療頭疼腦熱，常被用作感冒發(fā)燒等不良身體疾病的治療。薄荷是一種良性的草本植物，主要用來做飲料，還可以做成薄荷油，起到提神醒腦的作用。
3、功效不同
荊芥主要用來止血和治感冒，還能用作跌打損傷藥物來使用，薄荷則是用來提神醒腦，還能除濕氣、預(yù)防夏季中暑。
荊芥主要用種子繁殖，一般選擇在4月份的時候播種，播種的時候要注意密度，多施基肥，同時保證翻地的厚度，一般保持在5-6厘米左右就可以了，還需要做好土壤處理顆粒劑的播撒，以防止地下的蟲子對荊芥種子造成一定的損害。
整地施肥：荊芥播種之前需要對土地進行一定的處理，要施以一定的肥料，一般以堆肥或熏土等有機肥為主，不使用氮肥。
浸種播種：荊芥種子在播種前，需要進行浸泡處理，而且要篩選出雜質(zhì)和已經(jīng)損傷的種子，一般要浸泡半天到一天左右，然后陰干，就可以播種了。
間苗定苗：荊芥苗在長到6-10厘米的時候，需要對過密生長的小苗進行間苗處理，保持一行的植株距離在5厘米左右，最好是選擇在陰天的時候間苗，這樣定苗的成活率也會高一點。
施肥排灌：荊芥的生長需要大量的肥料，所以為了讓荊芥的桿和穗更加粗壯一點，要不定期地追加施用磷肥和鉀肥，還可以施尿素和餅肥，有利于荊芥的營養(yǎng)生長，后續(xù)的產(chǎn)量和質(zhì)量也會更加好。
荊芥新鮮葉片的采收一般在夏季進行，而芥穗則是在秋季開花的時候進行。用鐮刀割下植株之后，再人工摘取花穗到陰涼通風的地方晾干，而其他枝干部分則是荊芥梗，直接晾干后切碎即可。在收獲的時候要注意留下種株，然后等種株的種子全部成熟后，留存種子以待來年再種植。
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