一、如何收藏普洱茶

1、關(guān)于原料的選擇

普洱茶哪種值得收藏？普洱茶餅建議原料采用按一芯兩葉的標(biāo)準(zhǔn)采摘，四到七級(jí)為最好。如果茶餅是要作為傳世之作來(lái)收藏的話，建議鮮葉原料上帶一定比例的茶梗會(huì)更好些。就像我們所熟知的印級(jí)茶、號(hào)級(jí)茶，其里面含有一定比例的茶梗。

茶梗起到支架的作用，適當(dāng)?shù)匚账趾屯鲁鏊郑瑢?duì)普洱茶長(zhǎng)期存放的后期發(fā)酵起到功不可沒(méi)的作用。反而如果是級(jí)別很高（用綠茶的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，茶芽越多越高級(jí)），茶芽越多，茶葉的新鮮度和爽口度就越好。這種茶品，新茶的價(jià)格反而越高昂。但是收藏后，同樣的時(shí)間年份來(lái)存放，它的滋味越隨著時(shí)間的推移而逐漸走下坡路，如耐泡度和茶氣會(huì)逐漸減弱。

如今很多剛?cè)腴T的茶友們，親自去原料產(chǎn)區(qū)，讓當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)根據(jù)自己的喜好和品飲風(fēng)格，按照現(xiàn)代改良后的工藝去定制普洱茶，這種茶不適合長(zhǎng)期存放。因?yàn)楣に嚱?jīng)過(guò)改良，習(xí)慣喝綠茶的朋友，由于思維定式，會(huì)習(xí)慣性地追求鮮爽的滋味，追求不苦不澀的口感，在工藝上讓茶農(nóng)師傅們輕揉，來(lái)制作出條索完整漂亮，滋味不苦不澀的茶餅。這種茶餅越是存放下去，越是會(huì)淡而無(wú)味，沒(méi)有收藏價(jià)值，不值得收藏，會(huì)浪費(fèi)茶友們的時(shí)間和金錢，是收藏大忌。

2、關(guān)于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在新茶的時(shí)候，濃強(qiáng)度要高普遍具有苦澀感。級(jí)別比較低的，所謂級(jí)別比較低，是原料級(jí)別在四到七級(jí)之間，會(huì)帶有苦澀感。但是，要看是什么樣的澀，澀能生津，茶湯喝到口腔里，要是能在5秒內(nèi)消失，并轉(zhuǎn)化成生津，澀感不會(huì)長(zhǎng)期停留在口腔里，這種澀是不用擔(dān)心的；苦，如果在口腔里在幾秒內(nèi)如果能轉(zhuǎn)化成回甘，這種苦也是不用擔(dān)心的。以上兩種苦和澀的情況，是不用擔(dān)心，它使滋味更為豐富，口感更有層次感，反而是好的。我們擔(dān)心的是，澀味長(zhǎng)期留存在口腔內(nèi)而不散失，舌尖感覺(jué)很粗，很澀。這種澀是屬于茶葉季節(jié)性的澀，像雨水茶的澀，也就是所謂的夏茶的澀。還有一種澀是工藝的缺陷造成的，這兩種澀是始終無(wú)法轉(zhuǎn)化的，一直會(huì)留存于口腔內(nèi)。

苦，也分兩種，一種會(huì)轉(zhuǎn)化，一種不會(huì)轉(zhuǎn)化。一種是由茶葉品種自帶的，會(huì)長(zhǎng)時(shí)間停留在在舌尖而不消散。另一種是會(huì)轉(zhuǎn)化的苦，能在短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)化成回甘，這種苦也是不必?fù)?dān)心的。新茶苦澀感強(qiáng)，但會(huì)轉(zhuǎn)化成生津和回甘的，這種茶餅極具收藏潛質(zhì)，像高度純糧酒一樣，越老越香。例如88青餅，在2002年推向市場(chǎng)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)還略帶苦澀感，雖然已經(jīng)經(jīng)過(guò)了10幾年的陳放，但是苦澀感還是比較明顯的，但是那種苦澀感可以很快轉(zhuǎn)化成生津和回甘的感覺(jué)而消失，而且持久。一經(jīng)上市，就備受廣泛茶友的喜愛(ài)和追捧。假設(shè)88青餅在新茶的時(shí)候，不苦不澀，到今天經(jīng)過(guò)30多年的存放，就會(huì)變得淡而無(wú)味，不會(huì)像今天一樣這么濃烈厚重，它以后必定會(huì)變成更好的一種印級(jí)茶和號(hào)級(jí)茶的品質(zhì)表現(xiàn)。

3、關(guān)于普洱茶的品牌選擇

如果只是個(gè)人愛(ài)好，自己收藏，自己飲用，不考慮保值增值的投資因素的話，可以忽略品牌的選擇，只需注重茶餅的自身品質(zhì)，關(guān)注以上兩點(diǎn)即可。如果茶葉的收藏，考慮到投資，考慮到增值，考慮到收益，小編建議選擇高品牌知名度、高品牌價(jià)值的大廠產(chǎn)品，便于日后在市場(chǎng)上的出手和變現(xiàn)。

二、普洱茶收藏時(shí)間多長(zhǎng)最好

人工發(fā)酵普洱茶加工制成后，須存放三年或更長(zhǎng)的時(shí)間。云南普洱茶隨著時(shí)間的推移自然和緩發(fā)酵，達(dá)一定年份后內(nèi)香凝聚，也就找到了其獨(dú)特的價(jià)值。

自然陳化成型的生茶生餅，即使是同樣的茶葉，由于存放地點(diǎn)、存放時(shí)間、加工方法、發(fā)酵程度、保管方法、環(huán)境的不同，其變化情況也不同，陳化程度不同，口感也會(huì)產(chǎn)生差異。就"善變"的普洱茶來(lái)說(shuō)，單純以年代來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化口感，是沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)的。

經(jīng)過(guò)自然陳化的普洱熟茶，滋味和外型須達(dá)到云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局公布的普洱茶感官要求：外型色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。因此，如果您購(gòu)買普洱茶品嘗時(shí)，覺(jué)得有酸味、煙草味，或者過(guò)于苦澀，那它可能連起碼的存放年份都未達(dá)到，更不可能是有"幾十年歷史"的好茶了。