肉丸是什么食物

肉丸通常被用來(lái)當(dāng)作火鍋材料，它泛指以切碎了的肉類為主，制作而成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，其常見(jiàn)的產(chǎn)品有獅子頭、魚(yú)蛋、牛丸、山竹牛肉球、花枝丸、臺(tái)灣肉圓等等。

魚(yú)丸也是肉丸的一種，只是由于它主要以水產(chǎn)品的肉制作而成，因此將其單獨(dú)劃分出來(lái)。肉丸通過(guò)薄皮包裹，能更好鎖住肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口，非常受消費(fèi)喜愛(ài)。需要注意的是，很多肉丸當(dāng)中都會(huì)有芋頭，因此在睡前食用可能導(dǎo)致胃酸過(guò)量，對(duì)于胃有疾病的人來(lái)說(shuō)，需要慎食。

如何挑選火鍋丸子

1、看口味

火鍋中用到的丸子，口味特別豐富，常見(jiàn)的有蟹肉味、鰻魚(yú)味、牛肉味等等，挑選時(shí)大家比較注重品種的多樣性，完全按個(gè)人的喜好來(lái)決定，特別愛(ài)吃的就多買點(diǎn)。

2、看配料

火鍋丸子的配料一般會(huì)標(biāo)注淀粉、大豆蛋白、肉、添加劑等等，一般來(lái)說(shuō)肉的含量越多，火鍋丸子質(zhì)量越好。價(jià)格高些的海鮮類丸子，是用純魚(yú)糜打造出來(lái)的。魚(yú)肉的占比越高，味道就越鮮美，它是區(qū)分品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，大家挑選時(shí)，務(wù)必認(rèn)準(zhǔn)品牌，寧可買貴的吃，也不要上當(dāng)。

3、看外觀

正宗的火鍋丸子從外表上就可以看到肉的纖維甚至是肉筋，而添加了淀粉的肉丸雖然外表光滑，但吃起來(lái)口感不好，沒(méi)有彈性和嚼勁，也沒(méi)有肉的天然鮮香。

4、看包裝袋

購(gòu)買丸子類產(chǎn)品時(shí)，要看清楚包裝袋上的各種信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等。盡量購(gòu)買獨(dú)立小包裝的產(chǎn)品，更加衛(wèi)生且利于保存。開(kāi)袋的丸子最好一次性吃完，以免滋生細(xì)菌。

5、看品牌

大品牌的產(chǎn)品質(zhì)量往往有保障，生產(chǎn)工藝技術(shù)成熟，價(jià)格定位也合理，國(guó)家監(jiān)管也比較嚴(yán)格，消費(fèi)者可根據(jù)自己的實(shí)際需求，選購(gòu)合適的火鍋丸子。