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蓮霧是一種主要生長(zhǎng)于熱帶的水果，又名天桃，別名輦霧、璉霧、爪哇蒲桃、洋蒲桃，是桃金娘科的常綠小喬木。原產(chǎn)于馬來(lái)群島，在馬來(lái)西亞、印尼、菲律賓和臺(tái)灣普遍栽培。蓮霧果實(shí)長(zhǎng)得像鈴鐺；顏色有暗紅色、淡紅色、綠色、白色；果肉呈海綿質(zhì)，略有蘋果香味。挑選蓮霧有句口訣“黑透紅、肚臍開(kāi)、皮幼幼、粒頭飽”。下面一起來(lái)了解一下蓮霧知識(shí)百科。
蓮霧果實(shí)梨形或圓錐形，肉質(zhì)，洋紅色，發(fā)亮，長(zhǎng)4-5cm，先端凹陷，有宿存的肉質(zhì)萼片。種子為1顆。花期5-6，果熟7-8月。又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧，屬于桃金娘科，是一種熱帶水果。
蓮霧產(chǎn)地原產(chǎn)印度、馬來(lái)西亞，尤以爪哇栽培的最為著名，故又有“爪哇蒲桃”之稱。在海南蓮霧被稱為“甜不”，也稱為“撲通”，因?yàn)榻?jīng)常從樹(shù)上掉下來(lái)?yè)渫ㄒ宦曧?。在廣東它也被稱做“棉花果”，潮汕地區(qū)稱為“蓮霧“。臺(tái)灣的蓮霧是17世紀(jì)由荷蘭人引進(jìn)臺(tái)灣，臺(tái)灣省的屏東縣是最有名的產(chǎn)地。中國(guó)廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地均有栽培，果實(shí)可供食用。
蓮霧形態(tài)蓮霧果實(shí)頂端扁平，下垂?fàn)畋砻嬗邢炠|(zhì)的光澤。果肉呈海綿質(zhì)，略有蘋果香味。蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有暗紅色、淡紅色、綠色、白色等。蓮霧果實(shí)中空（也有實(shí)的），狀如蠟丸，在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤，口感甜中帶酸。
簡(jiǎn)介：在臺(tái)灣栽培歷史最久，果型最小，顏色鮮麗，可惜稍帶澀味，甜度最低，是臺(tái)灣早期的蓮霧。
果狀：果形小，倒扁圓錐形，有長(zhǎng)有短，平均果長(zhǎng)約4.4厘米，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味，中空，顏色十分鮮艷，耐貯藏，糖度約6.4Brix，一般平均果重約44公克。
俗稱：本地種蓮霧。色澤：深紅色。產(chǎn)地：臺(tái)灣。產(chǎn)期：北部7-9月；南部5-7月。
簡(jiǎn)介：早期自南洋引進(jìn)，為目前臺(tái)灣栽培最多，即俗稱“黑珍珠”，最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的栽培品種。
果狀：果形大，圓錐形，果皮粉紅色至暗紅色，水份高味清甜，平均果長(zhǎng)約6.7厘米，果頂寬約6.4厘米，縱經(jīng)與橫徑相近，糖度約10-14°Brix，最高可達(dá)18Brix，平均果重約90~150公克。
俗稱：南洋種蓮霧。色澤：深紅色。產(chǎn)地：屏東縣、嘉義縣。產(chǎn)期：北部7-9月；南部5-7月；屏東縣：12-7月。
簡(jiǎn)介：果型細(xì)小，產(chǎn)量較低，栽培不多。
果狀：果形小，長(zhǎng)倒圓錐形或長(zhǎng)鐘形，果肉乳白色，具清香略帶酸味，果長(zhǎng)約5.0厘米，果頂寬約4.4厘米，近果柄一端稍長(zhǎng)，糖度約12Brix，平均果重約34公克。
俗稱：白蓮霧、白殼仔蓮霧、新市仔蓮霧、翡翠蓮霧。色澤：乳白色或清白色。產(chǎn)地：臺(tái)南市新市區(qū)。產(chǎn)期：南部5-7月。
簡(jiǎn)介：果形似芭樂(lè)，因果肉薄、形色不佳，易落果，易長(zhǎng)徒長(zhǎng)枝，故栽培不多。
果狀：果形大，扁圓形，具特殊香氣，果約5.1厘米，果頂寬約5.4厘米，近果柄一端稍窄，果頂微凸，故又被稱為“凸臍蓮霧”，糖度約8.8Brix，平均果重59公克。
俗稱：二十世紀(jì)蓮霧、綠殼仔蓮霧、香果蓮霧、凸臍蓮霧。色澤：青綠色帶光澤及臘質(zhì)。產(chǎn)地：高雄市。產(chǎn)期：5-7月。
1、調(diào)理腸胃
蓮霧可以幫助調(diào)節(jié)人體腸胃的PH值，在食療上可以幫助清熱解暑、利尿安神，同時(shí)幫助腸胃消化，促進(jìn)食欲。
2、利尿
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、寧心安神
鎂和鈣共同作用可用來(lái)放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒，幫助入睡。
4、緩解疲勞
蓮霧所含的碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應(yīng)不足而導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現(xiàn)象。
5、美容護(hù)膚
霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護(hù)膚的作用。詳細(xì)>>
1、看顏色 挑選蓮霧時(shí)首先看外觀色澤，顏色越暗紅，表示蓮霧的成熟度越高，甜度就越高，就越好吃了。而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。夏季蓮霧的顏色較為淡，呈紫紅色，而冬季較為深接近紫色。按著季節(jié)變化挑選蓮霧的顏色是其中一個(gè)方法。
2、掂重量 蓮霧一般大的比較好吃，體積較雞蛋大，如果太小口感會(huì)比較差。在挑選的時(shí)候不妨拿在手里掂量一下，比較重的蓮霧水分比較多，果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕，當(dāng)然情況就相反了。
一般來(lái)說(shuō)，4個(gè)蓮霧稱一斤是上品，7個(gè)以下為一斤的就是下品。而4-5顆為一斤的,就屬于中上的品質(zhì)；5-6顆屬于不上不下的品質(zhì)。
3、嘗甜度 一般甜度只能親自靠味覺(jué)來(lái)分辨了，越甜的說(shuō)明蓮霧的質(zhì)感越好。一些果農(nóng)愿意讓購(gòu)買者嘗試蓮霧，按個(gè)人對(duì)甜味標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選購(gòu)就能買到滿意的蓮霧了。當(dāng)然，如果果農(nóng)不愿意讓購(gòu)買者試試味道，大家也不要灰心，還有其他辦法挑選出品質(zhì)好的蓮霧。
4、觀肉質(zhì) 用手捏一捏其肉質(zhì)是否厚實(shí)，越厚實(shí)越好?；蛘哂袟l件可以切開(kāi)看肉質(zhì)，果肉越厚表示品質(zhì)越優(yōu)。皮薄肉多而海綿質(zhì)少的蓮霧品質(zhì)更好。
5、看紋理 蓮霧要挑選表皮果肉紋理比較明顯的。因?yàn)槿绻谏L(zhǎng)過(guò)程中受到足夠的營(yíng)養(yǎng)和充足的日照，蓮霧的果肉就會(huì)比較結(jié)實(shí)，好像人一樣，自然在表面就有肌肉的紋理了。如果表皮平滑，就說(shuō)明果肉不結(jié)實(shí)，不建議選購(gòu)。
6、看果蒂 挑選蓮霧的時(shí)候，用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓，看看是否顯得太軟，太軟的果蒂表示蓮霧已經(jīng)擺放很久，內(nèi)部的果肉可能要開(kāi)始軟爛了，不建議選購(gòu)。
7、看底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識(shí)別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開(kāi)越大表示越成熟。詳細(xì)>>
1、洗凈直接食用。蓮霧果品汁多味美，水分含量極高，含有特殊水果風(fēng)味，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，具清甜、淡香、豐富水分等特性，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開(kāi)胃、爽口及助消化等功能。
2、在蓮霧中心挖個(gè)洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺(tái)灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。
3、用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。
4、此外，海南人喜歡將蓮霧切開(kāi)后散上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，或者沾上一些醬油。有點(diǎn)類似吃楊梅的方法。這樣吃起來(lái)更加爽口解暑哦。
1、浸泡水洗法
水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，對(duì)包心類蔬菜，要先切開(kāi)，放在清水中浸泡1-2小時(shí)，再用清水沖洗，以消除殘留農(nóng)藥。
浸泡時(shí)若加少量洗潔精或果蔬清潔劑效果更佳。不過(guò)，因?yàn)橐恍┺r(nóng)藥滲透能力非常強(qiáng)，連根上都有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水洗可能會(huì)洗掉蔬菜表面殘留的農(nóng)藥，但對(duì)已滲透進(jìn)蔬菜內(nèi)部的農(nóng)藥卻無(wú)能為力。
2、堿水浸泡法
有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。
3、加熱法
隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據(jù)試驗(yàn)，此法可清除50%-90%以上的農(nóng)藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。詳細(xì)>>
蜂蜜堅(jiān)果蓮霧
炒香的芝麻，花生，瓜子仁等等堅(jiān)果，個(gè)大的碾碎，在將削下來(lái)的蓮霧花瓣樣部分也切碎，加蜂蜜攪拌均勻。用小勺將做好的“蜂蜜堅(jiān)果甜碎”舀到蓮霧上，同蓮霧一起吃。蜂蜜的甜味，花生芝麻等的香味，蓮霧淡淡清香和冰涼的水分，交匯在一起，很享受。
蓮霧芝麻糊
用芝麻花生混合醬一小勺，加煉乳適量，攪拌均勻，涂抹在蓮霧上，同蓮霧一起吃。奶香里透著花生芝麻香和蓮霧的清香，冰涼，甜潤(rùn)。
蓮霧拌海蜇
1、雞胸肉、海蜇皮分別洗凈，切絲；蓮霧洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去籽，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥洗凈，切絲。
2、鍋中加半鍋水燒開(kāi)，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝干，盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛出。
蓮霧沙拉盅
1、苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分鐘；
2、蘆筍，蝦仁燙熟備用；
3、蓮霧切去頂部的1/3，挖掉內(nèi)部；
4、放人處理好的材科，淋上沙撾醬即可。
牛奶蓮霧汁
蓮霧含有多種維生案和礦物質(zhì)元素，牛奶中脂肪球顆粒小，呈高皮乳化狀態(tài)，易于消化吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時(shí)食用能增加人體免疫抗病能力。
蓮霧黃瓜
材料：蓮霧2個(gè)，小黃瓜、紅蘿卜，鹽
做法：
1、 蓮霧2個(gè)洗凈，切片，在鹽水中浸泡。
2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細(xì)>>
1、冰箱保鮮
把新鮮的蓮霧（沒(méi)有沾水）用報(bào)紙包裹住，裝入塑料袋后，放入冰箱冷藏，這樣可以保證水份的流失，延長(zhǎng)保存時(shí)間，待需要食用時(shí)在拿出清洗。
2、制成干果
由于現(xiàn)在科技的進(jìn)步，很多水果為了延長(zhǎng)其保質(zhì)期會(huì)被制成干果，加工后會(huì)有不一樣的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，保質(zhì)期變得非常長(zhǎng)。
3、蓮霧能保存多久
一般來(lái)說(shuō)蓮霧正常情況下保存時(shí)間為1周左右，冰箱保鮮可以延長(zhǎng)至10天左右，制成干果后可達(dá)半年左右。
蓮霧不能和什么一起吃
1、蓮霧+黃瓜=沒(méi)營(yíng)養(yǎng)
蓮霧中富含維生素C，是營(yíng)養(yǎng)比較全的水果，但是黃瓜中的維生素C分解酶能夠破壞蓮霧中的維生素C成分，兩者一起吃大大削弱了蓮霧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以不建議一起吃。
2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛
蓮霧屬于微寒食物，如果與其他寒性水果或者食材一起食用，會(huì)加重胃脾的寒氣，造成腸胃不適，消化不良以及腹痛等癥狀，尤其是夏季喜歡吃水果撈或者水果沙拉的果友，如果有蓮霧切記不要和寒性水果一起吃，要熱寒搭配食用最好。
3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒
蓮霧中含有的維生素UC和蝦體內(nèi)含有的五氧化二砷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生有毒的三氧化二砷，給人體造成有惡心、頭暈、消化不良輕微的中毒反應(yīng)。因此蓮霧盡量不要和海鮮一起食用，避免影響自身健康。
哪些人不適宜吃蓮霧
1、孕婦在懷孕后期時(shí)盡量少吃蓮霧
蓮霧有利尿的功效，其水分含量足，但是孕婦在懷孕后期如果吃經(jīng)常吃蓮霧，有助于利尿但是也帶來(lái)了諸多不方便，對(duì)于尿頻的人也不宜吃太多哦!
2、高血壓患者也要少吃蓮霧
蓮霧在藥理上屬于陰性，高血壓形成有一部分原因就是體內(nèi)中的“寒”癥，所以不宜吃。
3、小孩子不要吃太多
對(duì)于3歲左右的小孩子，不要吃蓮霧，蓮霧利尿，容易導(dǎo)致小孩子遺尿，對(duì)其發(fā)育不好。
4、經(jīng)期的女性不要吃蓮霧
蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經(jīng)期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導(dǎo)致痛經(jīng)。詳細(xì)>>
蓮霧種植
生育期25°C－30°C，冬季無(wú)霜害；7°C時(shí)花蕾、幼果即遭寒害而脫落；10°C時(shí)接近采收的果實(shí)也會(huì)受害脫落。
周年常綠，多次抽枝，多次開(kāi)花結(jié)果，生長(zhǎng)量大，結(jié)果也多，對(duì)水分要求高，周年均需有充足的水分供應(yīng)。凡水邊的蓮霧，生長(zhǎng)必壯，且耐癆性也強(qiáng)，經(jīng)常受浸的地區(qū)也正常生長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果，防止驟雨而裂果。結(jié)果期遇上大風(fēng)、臺(tái)風(fēng)，枝易折，應(yīng)注意防止。
土壤要求不嚴(yán)格，但以土層深厚、肥沃、濕潤(rùn)，微酸性到微堿性土壤均適合生長(zhǎng)，結(jié)果良好，忌不肥不濕。
冬春果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，無(wú)種子（四月中下旬以后開(kāi)花其果才有種子），若冬春發(fā)果期間樹(shù)萌發(fā)多量新梢，對(duì)果實(shí)品質(zhì)不利，應(yīng)抑制其萌發(fā)。
蓮霧采收后可在室溫保存約一周。
繁殖
主要用扦插，選2－3年生枝條，15－20厘米長(zhǎng)，插入沙床2/3，注意遮蔭保濕，1－2個(gè)月生根，也可以空中壓條，或種子育苗?？捎?－4月春植或8－9月秋植。在溫度高的地區(qū)也可 11－12月種植，行距初期4 x 5米，數(shù)年后間伐至8 x 8米。
催花
為得到一年多次生產(chǎn)，可進(jìn)行催花處理：
1、浸水，7月采果后進(jìn)行1.5個(gè)月。
2、主干環(huán)狀傷害，主要使用木槌敲打主干四周樹(shù)皮，使其松而不脫，7月－9月溫度高時(shí)進(jìn)行，以免低溫不易痊愈。
3、屈枝，生長(zhǎng)旺盛的老樹(shù)，可把直立枝屈至水平甚至下垂。
修剪
主干在離地60厘米左右截短，主干保留3－4主分枝，主分枝在30厘米左右再截短，在每個(gè)主分枝再保留3－4次分枝，次分枝在30厘米左右再截短，以后可任其生長(zhǎng)，只對(duì)徒長(zhǎng)，過(guò)密進(jìn)行處理。另外，下垂枝結(jié)果性能良好，應(yīng)盡量保留。
病蟲害
有炭疽病、果腐病、金龜子、介殼蟲、毒蛾、蚜蟲、避債蛾、薊馬、癭蚊，但因蓮霧結(jié)果期長(zhǎng)及果皮薄，所以不適合使用農(nóng)藥，特別是劇毒、吸收或長(zhǎng)效農(nóng)藥。
都樂(lè)
佳農(nóng)
佳沃
佳沛
褚橙
怡顆莓
17.5度橙
華圣
樂(lè)淇
齊峰緣
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康