一、蒸烤箱優(yōu)點

1、一機多能

電蒸烤箱不僅能蒸還能烤，對于微波爐最常用的功能——冷飯翻熱而言，更是不在話下。同時，電蒸烤箱也基本都具備發(fā)酵功能，可以恒溫在40℃左右，無論是發(fā)面還是制作酸奶等，都能輕松搞定。省下購置其他廚電的空間，使廚房更加寬敞。

2、使用安心

微波爐屬于強輻射的電器，烤箱一定的熱輻射，而電蒸烤箱由于原理、技術(shù)大不相同，沒有微波和電磁輻射，對人體沒有任何不良影響，即使孕媽都可以放心大膽地使用。同時，對于技術(shù)更新更純熟的電蒸烤箱而言，不少安全方面的人性化設(shè)計也令人稱道。隔熱效果好，還有智能斷電、低水位預(yù)警等貼心功能，杜絕了各種安全隱患的產(chǎn)生。

3、蒸烤組合

蒸烤組合的方式烹制食物，在烤制食物的過程中，水蒸氣會滲透到食材里面，不僅保留了燒烤的香味，而且也牢牢鎖住食物的水分和營養(yǎng)。還可以自主控制蒸汽大小，從而控制烤制食材的水分，滿足各種口味的需求，美食Q彈有嚼勁，不再干巴巴。

二、蒸烤箱選購

1、材質(zhì)

①加熱管材質(zhì)

蒸烤箱的加熱管材質(zhì)有不銹鋼材質(zhì)和石英管材質(zhì)等，主流是不銹鋼的。不銹鋼材質(zhì)又有310S和840不銹鋼，其中，310S不銹鋼是最好的，知名品牌的儲水式熱水器也是用310S不銹鋼材質(zhì)的。長時間浸泡在水里也不用擔(dān)心會被蒸汽銹蝕穿孔生銹，是最適合蒸烤箱的烤管。

有些商家用的是840不銹鋼，然后打著“醫(yī)用級”、“專業(yè)烤箱烤管”的旗號去忽悠消費者。的確，840不銹鋼是用于專業(yè)烤箱的，但烤箱不等于蒸烤箱，不能偷換概念，這里說的蒸烤箱用840不銹鋼的加熱管很容易被蒸汽腐蝕，因為840不銹鋼本身只耐高溫，不耐腐蝕。

②門板材質(zhì)

蒸烤箱按安裝方式可以分為臺式和嵌入式。臺式一般為雙層鋼化玻璃門板，嵌入式的一般為三層，具有良好的防爆和隔熱性能。這里要注意，選購時一定要問清楚，蒸烤箱的玻璃是否有防爆功能，雖說玻璃炸裂的可能性不大，但要以防萬一，安全第一!

2、散熱

嵌入式蒸烤箱如果散熱系統(tǒng)做得不好，蒸烤箱四周的櫥柜很容易就被燙壞，甚至引發(fā)火災(zāi)。目前的嵌入式蒸烤箱都是前置式散熱的，這樣會把機器內(nèi)的熱空氣排出去，給機器降溫。此外，專業(yè)的嵌入式蒸烤箱還要有智能延時散熱系統(tǒng)，即在機器停止功能程序后，后面的風(fēng)扇還會自行運行一會，幫助蒸烤箱散熱，保護機體，延長使用壽命。這時千萬不要急著把電源開關(guān)拔了。為了保護櫥柜，蒸烤箱的隔熱棉也很重要，它有著阻隔熱輻射的作用。

3、清潔

①智能清潔系統(tǒng)

有些蒸烤箱是帶有智能的一鍵除垢功能的，這樣可以免去一部分清潔時間，而且可以通過清潔劑祛除掉藏在蒸汽導(dǎo)管里的水垢。

②水分蒸發(fā)

蒸烤箱工作后會有一些油污水漬殘留，清洗起來也比較麻煩。所以最好購買能夠自動蒸發(fā)除積水的，可以減輕我們的清潔工作！

4、安全性能

蒸烤箱的功率一般較大，因此要選購具有安全防護設(shè)計的產(chǎn)品，比如具備防干燒、缺水提醒和停電保護的功能。家里有孩童的最好注意是否有童鎖功能，以防誤觸受傷。

5、容量

一般而言，蒸烤箱容量是選大不選小。因為箱體的外觀差不多，容量大才能一次烹飪多樣食物，效率高，而且大容量的蒸烤箱內(nèi)膽夠高，加熱棒離食物遠，不容易讓食物糊。大容量，才能讓食物得到全方位、更均勻的蒸烤。