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酒柜指儲存酒的冷柜。按制冷方式可分為：電子半導(dǎo)體，壓縮機(jī)直冷式，變頻風(fēng)冷式，按材質(zhì)：有實(shí)木酒柜同合成酒柜，合成酒柜采用電子，木板，PVC等材質(zhì)組合的酒柜，目前市應(yīng)用最多的是合成酒柜系列，該系列柜從國外引進(jìn)，現(xiàn)國內(nèi)已大量生產(chǎn)及為國外客戶OEM。
酒柜對不少家庭來說，已經(jīng)成為餐廳中的一道不可或缺的風(fēng)景線，它陳列的不同美酒色彩艷麗，可令餐廳平添不少華麗的色彩，看著就令人食欲大增。另外，酒柜不僅是家庭中一個漂亮的裝飾品，更是會給家庭中招來吉運(yùn)的風(fēng)水吉祥物品。如果你家中的酒柜的擺放符合風(fēng)水，就會起到招財納福的作用。
1、裝飾作用
從裝飾上，酒柜對不少家庭來說，已經(jīng)成為餐廳中的一道不可或缺的風(fēng)景線，它陳列的不同美酒色彩艷麗，可令餐廳平添不少華麗的色彩，看著就令人食欲大增。 同時酒柜里放幾瓶紅酒，也瞬間提高整體家居品味，讓別人覺得你家里既大氣又有品味。
2、儲物作用
酒柜不僅可以存儲酒水，還可以作為一個儲物柜或者餐邊柜使用，甚至當(dāng)成一個玄關(guān)柜也可以！一般酒柜的一部分拿來專門儲存酒水，用于“裝逼”，其他部分設(shè)計作為存儲一些小物品的地方。
3、隔斷作用
對于一些客餐廳一體，或者沒有入戶玄關(guān)的戶型來說，在客餐廳之間或者入門處做個酒柜，除了裝飾整體家居品味，增加儲物空間之外，也可以有效地隔斷不同空間，一舉數(shù)得！所以酒柜的隔斷作用也是很多家庭喜愛它的原因之一。
4、風(fēng)水作用
從風(fēng)水上，酒柜不僅是家庭中一個漂亮的裝飾品，更是會給家庭中招來吉運(yùn)的風(fēng)水吉祥物品。如果你家中的酒柜的擺放符合風(fēng)水，就會起到招財納福的作用。酒柜大多高而長，從風(fēng)水學(xué)上來說，這是山的象征;矮而平的餐桌則是水的象征。在餐廳中有“山”有“水”，配合得宜，大有“宅運(yùn)”的象征意義。
5、解決空間難題
有些家庭客餐廳有“凹”位問題，不僅難打掃，空間利用還很低。如果定制一個入墻式酒柜，好打掃還利用有限空間提高逼格。
6、提升生活品質(zhì)
有些人會在家里裝修吧臺+酒柜，閑暇時光坐在吧臺邊品酒，放松心情，生活愜意又舒適，增加小情調(diào)，提升生活品質(zhì)。
1、酒柜的溫度控制更好
葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右，曾經(jīng)有學(xué)者做過專門的分析，認(rèn)為最理想的溫度應(yīng)該是12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個恒定的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定 的溫度相差比較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定狀態(tài)，很難保證葡萄酒儲存的溫度需求。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱好。
2、酒柜對通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)更專業(yè)
如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。
如果濕度過高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉，脫落，使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱對于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有這么專業(yè)了。
3、酒柜有更優(yōu)秀的避震效果
震動會加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，工作時緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設(shè)施，所以有時候把手放在冰箱上，都能感覺到發(fā)動機(jī)產(chǎn)生的震動。
4、酒柜能夠有效避光
光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響，如果暴露在強(qiáng)烈日光下六個月就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止紫外線對葡萄酒的侵害。
根據(jù)用途確定尺寸
首先要考慮的是酒柜的用途，是家用，還是商用。如果是家用，酒柜的尺寸就沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)家居的空間面積和放置酒柜的實(shí)際位置來設(shè)計增減即可。如果是商用，例如酒吧里的酒柜，通常都包含了兩個部分，一部分是底柜，這樣的尺寸高度在600mm之間，厚度在500mm左右，上柜的尺寸高度不超過2000mm，厚度不超過350mm，如果是連著吧臺，酒柜吧臺的高度尺寸根據(jù)人體工程學(xué)通常在1000~1200mm之間。為了方便拿取酒，酒柜和吧臺之間的距離通常在900mm之間。
紅酒柜尺寸
紅酒柜尺寸因需求不同，所以很難確定，但大體上應(yīng)遵循兩點(diǎn)：女性使用者適應(yīng)高度為1.1-1.8米左右，男性使用者適應(yīng)高度為1.2-1.9米，厚度大概在0.3-0.4米之間，間隙空隔大概在0.3-0.4之間，人體的活動區(qū)在0.45米左右，故而其總體設(shè)計空間應(yīng)在1.06-1.27米左右。當(dāng)然這只是普通情況下，具體的還可根據(jù)自身需求定制。
酒柜高度
酒柜高度通常不要超過1800mm，不過實(shí)際的高度最好根據(jù)使用者的身高來設(shè)計。1.6米左右身高的女性，酒柜高度設(shè)計大概從1100mm~1800mm左右。身高在1.7米左右的男性，酒柜高度設(shè)計大概在1200mm~2000mm之間。酒柜的厚度大概在300~400mm之間，酒柜的空隙間隔大概也是在300mm~400mm之間，而按照人體工程學(xué)，人體的活動區(qū)域在450mm作用，那么總體上酒柜的設(shè)計空間就在1060~1270mm左右。具體的酒柜高度應(yīng)該根據(jù)人體身高來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
壓縮機(jī)
壓縮機(jī)是酒柜的心臟，一個紅酒柜好不好，壓縮機(jī)的好壞，占了相當(dāng)決定性因素。選購紅酒柜時，第一個要參考的重點(diǎn)就是壓縮機(jī)夠不夠安靜，以及柜子的材質(zhì)夠不夠穩(wěn)重，能保證超靜音運(yùn)轉(zhuǎn)的壓縮機(jī)，才是一臺好紅酒柜的最基本要件。
空氣質(zhì)量
紅酒在陳放過程中會產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。因此針對空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保紅酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。
光害
一般而言，密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最佳設(shè)計。不過一般紅酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會覺得好像少了什么似的，因此玻璃門設(shè)計的酒柜，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門，有濾除紫外線功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購買前，最好先問清楚。
降溫速度
葡萄酒柜在剛啟用時，溫度下降的時間應(yīng)該是階段性，而非像冰箱一樣直線下降。一臺好的酒柜，其溫控系統(tǒng)可以用24至48小時的時間，緩慢地將溫度調(diào)節(jié)至所需溫度，就連最敏感的紅酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。因此溫控系統(tǒng)也是選購紅酒柜時不可不注意的細(xì)節(jié)。
濕度控制
濕度的控制也是一個好的紅酒柜所應(yīng)該具備的要項，因為濕度會影響到軟木塞，不對的濕度，會讓軟木塞干裂或濕腐，對紅酒產(chǎn)生致命性的影響。紅酒適合的儲藏濕度是65%至75%之間。
1、酒柜放置于平坦堅固的地面，并撤離包裝底座，以減少震動和噪音，搬運(yùn)移動時，其傾斜角不大于45°。
2、酒柜應(yīng)放置在不受陽光直曬并遠(yuǎn)離熱源的地方。
3、酒柜應(yīng)放置于通風(fēng)良好的地方，本產(chǎn)品周圍包括后背應(yīng)留有10cm以上空間。如果需要嵌入式安裝入為櫥柜、壁柜的，要選擇嵌入式酒柜，嵌入式酒柜是底前部散熱的，而普通駐立酒柜一般是背部散熱，所以需要預(yù)留空間散熱。
4、酒柜不要放置在太冷能夠結(jié)冰的環(huán)境中。
5、酒柜不要放在潮濕氣重或易濺水的地方，濺的水及污物應(yīng)及時用軟布擦干凈，以防生銹及影響電器絕緣性能。
6、酒柜的支撐腳可以調(diào)節(jié)酒柜高度，四角需均勻調(diào)節(jié)，并將螺帽上緊。
1、每半年更換一次酒柜上方通氣孔的活性碳過濾器。
2、每兩年清理一次冷凝器(酒柜背面的金屬網(wǎng))上的灰塵。
3、搬動或清掃酒柜前請認(rèn)真查看插頭是否已經(jīng)拔出。
4、每一至兩年更換一次層架，以防高濕度狀態(tài)下實(shí)木層架的變型同腐蝕對酒造成的安全隱患。
5、每年徹底清洗一次酒柜，清洗前請先拔出插頭，并清空酒柜，然后用水輕輕擦洗柜體。
6、不施重壓于酒柜內(nèi)外，不要在酒柜頂部臺面放置發(fā)熱器具和重物。
7、長期存酒后，箱內(nèi)濕度大，木托架容易發(fā)霉，可用保鮮膜包裹托架再經(jīng)存放酒水。定期對托架酒柜消毒清洗，防止發(fā)霉。
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