采挖后洗凈、曬干或烘干。這是最常見的形式，保留了三七的原生態(tài)，適合買回去自己打粉或煲湯。價格適中。

用清水清洗后再曬干，比普通三七更干凈，表面雜質(zhì)少。價格略高，但值得多花一點錢。

保留了三七頂端的蘆頭（俗稱“帽子”）。蘆頭是三七地上莖和地下根連接的部位，本身也含有有效成分，帶帽的三七藥效更足。價格比去帽的貴。送禮選帶帽的更體面。

采用真空冷凍干燥技術(shù)，在低溫下去除水分，能最大程度保留三七的有效成分。凍干三七外觀飽滿、顏色鮮亮、復(fù)水性好。價格比普通曬干三七貴30%-50%。適合預(yù)算充足、追求最佳效果的人。

直接打好的粉末，省去了自己打粉的麻煩。但問題是：你無法判斷它用的是多少頭的三七、是否摻了雜質(zhì)。建議買整頭三七自己打粉，或者在信譽好的大藥店現(xiàn)打。

打蠟三七：表面涂蠟，看起來油亮光滑，目的是掩蓋瑕疵、增加重量。鑒別方法：用指甲刮一下，能刮下蠟屑，或者放在熱水里泡一下，水面會浮油。

染色三七：用高錳酸鉀等化學(xué)物質(zhì)染色，讓顏色更好看。鑒別方法：正常三七是灰褐色或灰黃色，顏色自然的；染色三七顏色過于均勻鮮艷，水洗會掉色。

發(fā)霉三七：存放不當(dāng)發(fā)霉，商家洗掉霉斑再賣。鑒別方法：聞一下有沒有霉味，表面有沒有異常斑點。