千葉豆腐是什么豆腐

對(duì)于千葉豆腐的來(lái)源，相信大多數(shù)人都不太了解，千葉豆腐來(lái)源于日本的千葉縣，之后傳入臺(tái)灣，采用了新式的豆腐制法重新制作的豆腐。主要以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，并保持了豆腐原本的細(xì)嫩。

它具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來(lái)?？梢灾蟆⒊?，煮，蒸、火鍋等。原料簡(jiǎn)單，卻擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來(lái)又燙又滑，口感鮮美。

千頁(yè)豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料；它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成各種味型，既有豆香的本味，更具獨(dú)一無(wú)二的吸味特性。

常食用千葉豆腐能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，補(bǔ)充大豆蛋白，各類人群皆適宜食用。

千葉豆腐的做法有哪些

1、千葉豆腐家常做法

食材

千頁(yè)豆腐200g，油，鹽，花椒粉，蔥5g，料酒1/2勺

制作方法

1、取出千頁(yè)豆腐，切成厚片，蔥切成碎末。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒，抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調(diào)味料，靜置20分鐘。

3、煎鍋中倒入油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆蜾仢M鍋底。

4、油溫升高后擺入豆腐片，小火煎

5、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。

6、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。

小貼士

1、豆腐事先放調(diào)料腌制會(huì)比較入味，鹽的量根據(jù)口味自行添加，不宜過(guò)多。

2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調(diào)味更好。

3、煎至?xí)r小火慢煎，千頁(yè)豆腐易熟，火大易糊。

2、干鍋千葉豆腐的做法

食材

五花肉150g，千葉豆腐300g，洋蔥，紅椒，青椒，生抽，水發(fā)香菇，姜，蒜子，辣椒醬，料酒，醬油，蠔油，麻油。

制作方法

1、將蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切絲，千葉豆腐切塊，洋蔥切塊，紅椒切絲，青椒切絲，水發(fā)香菇去蒂切片。

2、鍋中放入油，下入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

3、接著下入姜末、蒜末，將肉絲倒入鍋中，翻炒變色后，倒入香菇翻炒，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬，炒至香味溢出，淋入料酒、醬油，倒入煎好的豆腐，翻炒上色，加入蠔油調(diào)味，再下入青椒、紅椒，淋入生抽，幾滴麻油提鮮味，翻炒均勻，即可。

3、香菇千葉豆腐的做法

食材

千葉豆腐250g，香菇100g，尖椒，蠔油15ml，糖3g，鹽，植物油，蔥，胡椒粉，肉餡30g，香菜少許，姜。

制作方法

1、千葉豆腐解凍，切成刀背厚的薄片。

2、香菇洗凈切片。

3、將蠔油，醬油，糖，鹽，胡椒粉調(diào)成料汁。

4、尖椒香菜切片。

5、起鍋熱油，下肉餡煸香。

6、下入豆腐雙面煎至金黃。

7、先后加入香菇，加入尖椒片，倒入料汁炒勻即可。

食用千葉豆腐的好處

1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。

3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。

5、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。