【咖喱膏】咖喱膏是什么 咖喱膏和咖喱粉的區(qū)別 咖喱膏怎么做

咖喱膏是什么

咖喱粉中加入濃縮果泥，奶粉或椰奶，就是咖喱膏，咖喱膏主要為了添加方便。

咖喱膏和咖喱粉的區(qū)別

咖喱膏是熬制好的咖喱，可以直接用于烹調。而咖喱粉都是香辛料，還需添加其他作料進行調配后才能使用。

咖喱膏怎么做

用料：咖喱粉、面粉、五香粉、醬油、蜂蜜

1、將鍋中放油，五成熱時轉小火，油比平時做飯稍微多些，因為面粉很吸油。

2、到入咖喱粉，用小火慢慢的炒，直至炒出香味。我是喜歡再加一點點五香粉一起炒，味道更濃郁，不喜歡的也可以不加。

3、炒出香味后放入一些面粉（面粉的量與咖喱1:1），不用擔心面粉粘鍋什么的，慢慢炒，等面粉和咖喱粉和油充分的混合了，就會變成我圖片那樣了。

4、喜歡的人可以放入些醬油和蜂蜜繼續(xù)炒制，不過一樣要充分的融合，最后會變成膏狀的咖喱膏啦。

小貼士

1、最好用平底的不粘鍋做哦。

2、因為咖喱膏中有面粉，所以在做咖喱的時候要先把蔬菜什么的燉的差不多了再放，要不咖喱膏放進去沒一會就變成稠稠的狀態(tài)，菜就不好熟了。

3、此外，本人覺得做咖喱就是一個邊嘗邊調味的過程，所以就算第一次做的咖喱膏味道不滿意，在后期的調味中也可以添加的，多練習幾次一定可以做出自己喜歡的咖喱膏味道的。