【小香檳飲料】小香檳飲料是什么 大香檳與小香檳的區(qū)別

小香檳飲料是什么

香檳是法國一個古老的省名。香檳是香檳省出產(chǎn)的一種起泡葡萄酒。在我國市場上出現(xiàn)的香檳酒，有大香檳與小香檳之分，它們的區(qū)分是由加工方法和瓶中壓力不同決定的。

小香檳飲料是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不經(jīng)發(fā)酵的汽酒。小香檳飲料品質(zhì)特征是，色澤較淡，香氣淡薄，酒度為4°，含糖8%，瓶中二氧化碳壓力在4個大氣壓以下，在開啟瓶蓋時，只會像啤酒那樣絲絲地冒幾口氣，冒出的泡沫細(xì)膩，持久掛杯，飲之爽口醇甜，芳香濃郁，風(fēng)味獨特，普遍受到消費者的歡迎。其配制技術(shù)簡單，價格低廉，口味甜蜜，老少皆宜。但是衛(wèi)生要求很嚴(yán)，稍不注意，瓶內(nèi)含有雜質(zhì)和細(xì)菌，就會使酒液渾濁沉淀，甚至出現(xiàn)大片霉塊，不得飲用。

對于那個年代沒有可樂，沒有酷兒，沒有酸奶，沒有美年達，沒有鮮果汁的孩子來說，小香檳飲料就是最好最可口的飲料!實在形容不出那種感覺，小香檳飲料特別爽口特別甜，現(xiàn)在喝過那么多東西，都覺得比不上小香檳，可惜現(xiàn)在再也買不到了，只能在回憶里嘗嘗那種甜入心扉的滋味!

小香檳飲料的基本常識：

含 糖6%；

酒 度12°～14°；

二氧化碳壓力4.5～5個大氣壓力；

儲藏方法：12℃～18℃恒溫，相對濕度60%～70%，避光，防震，無異味；

美味貼士：適合在餐前或餐后單獨飲；

酒精度數(shù)：4度左右；

搭配美食：聚會的必然之選。完美的餐前酒與小碟前菜搭配極佳；

建議貯藏條件：10-20℃恒溫，相對濕度60-70%，避光、防震、無異味；

香氣：香味新鮮果香，豐盈果子味道；

場合推薦：活力派對、浪漫婚宴、情侶約會、商務(wù)宴請、珍藏等。

大香檳與小香檳的區(qū)別

香檳是法國一個古老的省名。香檳酒是香檳省出產(chǎn)的一種起泡葡萄酒。在我國市場上出現(xiàn)的香檳酒，有大香檳與小香檳之分，它們的區(qū)分是由加工方法和瓶中壓力不同決定的。

(1)大香檳酒：

是用上等的白葡萄酒加入蔗糖和酵母經(jīng)發(fā)酵制成。其品質(zhì)特征是，色澤金黃透明，有葡萄酒的芳香和發(fā)酵后酯香，酒度為12°～14°，含糖6%，瓶中二氧化碳壓力在4.5～5個大氣壓力，在開啟瓶蓋時，由于瓶中壓力大，會發(fā)出“嘭”的一聲響，冒出的泡沫細(xì)膩，持久掛杯，飲之爽口醇甜，芳香濃郁，風(fēng)味獨特，普遍受到消費者的歡迎。

(2)小香檳酒：

是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不經(jīng)發(fā)酵的汽酒。其品質(zhì)特征是，色澤較淡，香氣淡薄，酒度為4°，含糖8%，瓶中二氧化碳壓力在4個大氣壓以下，在開啟瓶蓋時，只會像啤酒那樣絲絲地冒幾口氣。其配制技術(shù)簡單，價格低廉，口味甜蜜，老少皆宜。但是衛(wèi)生要求很嚴(yán)，稍不注意，瓶內(nèi)含有雜質(zhì)和細(xì)菌，就會使酒液渾濁沉淀，甚至出現(xiàn)大片霉塊，不得飲用。