你家寶寶缺蛋白質(zhì)嗎
蛋白質(zhì)不言而喻對人體是很重要的，它能維持人體的生命活動，人體的一切細(xì)胞組織和器官都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。同時它也具有維持機(jī)體正?；顒拥墓δ埽瑱C(jī)體如果缺少它就會產(chǎn)生很多問題。蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，當(dāng)人體攝入大量的食物時，只有將這些食物分解成氨基酸，才能被人體吸收和利用。
從這一點(diǎn)上便可以看出蛋白質(zhì)的重要性，對寶寶而言，由于其身體發(fā)育迅速，對蛋白質(zhì)的需求量會提高高，只有攝入足量的蛋白質(zhì)才能促進(jìn)寶寶身體的健康發(fā)育。
如果小兒體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，就會出現(xiàn)頭發(fā)枯黃，腳、腿等部位浮腫的臨床癥狀，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)四肢細(xì)短、頭偏大等癥狀。蛋白質(zhì)對人體的作用非常大，蛋白質(zhì)不足會影響新生細(xì)胞形成的速度，從而導(dǎo)致寶寶生長發(fā)育緩慢、身材矮小，一旦寶寶生病，由于體內(nèi)的蛋白質(zhì)缺乏，就不能正常地維持身體所需的營養(yǎng)，所以疾病就會很難被治愈，有時還會伴有智力下降等狀況。
為了防止寶寶缺乏蛋白質(zhì)，平時媽媽可以讓寶寶多吃些豆類、動物肝臟、肉類、蛋類等食物。對于媽媽而言，用合理的飲食去調(diào)理寶寶蛋白質(zhì)缺乏的病癥既安全又方便，只有合理的飲食才能為寶寶提供全面的營養(yǎng)。
寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)食物有哪些
1、適合4個月——1歲寶寶的蛋白質(zhì)食譜：海參粥
配料：水發(fā)海參50克，大米100克。
制法：將大米、海參洗凈，放入鍋內(nèi)，加水后煮沸，改用小火煮粥，米爛粥稠，即可食用。
營養(yǎng)分析：益氣健脾，補(bǔ)腎填髓。本膳營養(yǎng)豐富，所用海參，能補(bǔ)腎填精髓;大米，甘平，健脾和胃，生津滋液。
2、適合2歲——3歲寶寶的蛋白質(zhì)食譜：松子豆腐
配料：豆腐400克，松子仁10克，香菜末50克，鹽、糖、蔥花、姜末、植物油適量。
制法：將豆腐切成丁，在開水鍋內(nèi)燙一下，撈出;松子仁，用刀剁碎。炒鍋置火上，放油燒熱，投入蔥花、姜末煸出香味，放高湯和松子仁，再加入鹽、糖、豆腐，燒開，用文火燒至入味，豆腐漲起后，盛入盤中，撒上洗凈的香菜末即可。
營養(yǎng)分析：健腦益智，美容駐顏。此膳味咸稍甜，鮮美可口，有松子之香。豆腐營養(yǎng)豐富，含多種營養(yǎng)素，豆類食品能健腦，松子仁所含脂肪為不飽和脂肪酸，也是健腦美容食品。
3、適合4-6歲寶寶的蛋白質(zhì)食譜：紅燒牛蛙
配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克，精鹽5克，味精5克，濕生粉30克，糖少許。
制法：先將牛蛙，加入生抽10克、濕生粉25克拌勻。鍋置火上下油，炸蒜頭呈金黃色，撈起。留底油入牛蛙略炸，倒回笊籬。鍋熱投入肉丁、冬菇丁、紅辣椒丁炒香，加紹酒、牛蛙、蒜頭，加上湯、精鹽、糖、味精，同煮至將近收汁時，用濕淀粉勾芡，起鍋。
營養(yǎng)分析：益腎健脾，利濕和胃。本膳色紅潤、味鮮美，能降脂健身，益智補(bǔ)腦，對促進(jìn)中、小學(xué)生的消化功能有益。
小兒補(bǔ)蛋白質(zhì)注意事項
小兒補(bǔ)蛋白質(zhì)，要吃到足夠維持正當(dāng)平衡的量，那才足以應(yīng)付身體的代謝及生長發(fā)育所需的量。那該吃多少才是適當(dāng)?shù)牧磕?嬰兒攝取的蛋白質(zhì)占總熱量的10%或15%，他們的健康情況并沒有差別。
小兒補(bǔ)蛋白質(zhì)其實是有一定攝取量的，到一定年齡才可添加非奶類來源的蛋白質(zhì)。通常在1-3個月不建議添加副食品而全以奶類為主要營養(yǎng)來源，4-6個月可添加水果類、蔬菜類及五谷類，而非奶類蛋白質(zhì)來源則建議至6個月后再添加，因為考慮寶寶的消化系統(tǒng)、腎功能以及食物可能引起的過敏反應(yīng)，不建議過早添加非奶類蛋白質(zhì)食物如蛋、豆、魚、肉、肝類，而一些較易引起過敏的食物，如：蝦、蟹、殼類海鮮、鮮奶、蛋白等食物，則建議至一歲后再添加;在添加副食品的注意事項上有以下幾點(diǎn)：
1、應(yīng)依寶寶的需要來決定副食品的添加，不要強(qiáng)迫嬰兒吃。
2、需選擇具有豐富營養(yǎng)的食物，由易消化且最不易引起過敏的食物開始，如水果類、蔬菜類或五谷類。
3、由少量的幾滴或一茶匙開始。
4、一次只能喂食一種食物，待其適應(yīng)后再添加另一種。因為蛋、柑橘類水果、玉米產(chǎn)品、小麥、雞肉、 魚以及豬肉等等皆是非常常見的過敏原，因此在嬰兒滿6個月到1歲，添加嬰兒固體食品時，每次只能添加上述食物中的一種，以便于測試嬰兒對于何種食物具有過敏傾向。
小兒補(bǔ)蛋白質(zhì)方法
小兒補(bǔ)蛋白質(zhì)有一定量的要求，0-1歲：嬰兒以乳制品作為主食，可以通過每天700—800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質(zhì)。1歲以后：可由乳制品與其它食物一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如：每天400—500ml乳制品 魚肉類100g 豆制品類50～100g 蔬菜水果類各50～100g 米飯類100g。不過小編表示在補(bǔ)的過程中也要注意方法，這樣才能更好的補(bǔ)充到蛋白質(zhì)的營養(yǎng)。下面就看看補(bǔ)蛋白質(zhì)要注意的問題。
1、要攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
無論是以植物性食物為主，還是以動物性食物為主，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充都是不全面的，這是因為，植物性蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，動物性食物中又含有較多的脂肪和膽固醇，加上任何一種食物中的蛋白質(zhì)都會缺乏某一種或幾種必需氨基酸。所以，最好的辦法是將幾種食物適當(dāng)?shù)鼗旌鲜秤?，這樣，各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸就可以在人體內(nèi)互相取長補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到提高，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。日常生活中，媽媽可以用玉米、小麥混合制成饅頭給寶寶吃，也可以經(jīng)常給寶寶吃些土豆燉牛肉，黃豆排骨湯等，這種搭配可以很好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
2、各餐比例要合適
對兒童來說，最好采用每日四餐制，即下午加一次點(diǎn)心。一天參量的分配以早餐25%～30%，午餐35%，午點(diǎn)15%，晚餐20%～30%為宜，而每日所需的蛋白質(zhì)也應(yīng)按此比例分配在各餐中。據(jù)此，早餐可給寶寶提供一瓶牛奶、一只雞蛋;動物性食物如雞、肉類等安排在午餐較為合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物，如魚類、豆制品等
3、科學(xué)烹調(diào)，減少食物中蛋白質(zhì)的破壞與損失
合理的烹調(diào)方法可提高食物的消化吸收率及營養(yǎng)價值。一般而言，采用炒、燉、蒸等烹調(diào)方法能保留較多的營養(yǎng)素，而油炸食品對營養(yǎng)素的損失較多，且一些食物炸焦后，所含的蛋白質(zhì)會變質(zhì)，易引起病變，所以，油炸、油煎的食物最好盡量不要給孩子吃。
