咖喱火鍋簡介

咖喱是由姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。在許多西餐中也會(huì)用到咖喱?？о晾?、刺激、霸氣；咖喱也溫柔、銷魂、親昵?？о姆N類很多，有紅、青、黃、白之別。其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等。咖喱已是一種方便不已的經(jīng)濟(jì)快捷又健康的食品。“咖喱”的含義有2種。它可以指調(diào)味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹調(diào)出的各種食品（如咖喱飯）。

其中，最受歡迎的一道菜就屬印度的咖喱火鍋了。印度咖喱火鍋是一道美味食譜，主要原料有牛腩、馬鈴薯等。由于味道鮮美，口感極佳，受到人們的喜愛。

咖喱火鍋好吃嗎 咖喱的營養(yǎng)分析

1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲

2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的

3. 美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能

4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。

5. 咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。

咖喱火鍋的做法 咖喱塊火鍋的做法 咖喱火鍋底料家常做法

準(zhǔn)備材料

日式咖喱塊1盒、黃油1/3盒（光明植物黃油）、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、紅椒2個(gè)、姜片5片、姜絲少許、蒜1瓣、枸杞及百合各少許、鹽1勺。

配菜

豬肉、豆芽、大白菜、菜心各若干。

步驟

1、配菜洗凈備用，大白菜切成段。

2、豬肉切片加鹽、胡椒、雞精、生粉、油、姜絲拌勻；土豆、紅椒、洋蔥洗凈切塊備用；枸杞、百合洗凈溫水泡開備用。

3、炒鍋內(nèi)放入黃油，小火化開。

4、炒鍋內(nèi)放入黃油，小火化開，加入姜蒜炒香。

5、加入土豆、洋蔥翻炒。

7、加入整盒的咖喱塊，直至完全溶化。

8、重新開火加入蔥段、紅椒。

9、將湯料倒入電火鍋容器中，加入泡好的枸杞和百合，鍋底就算完成了。（鹽隨水量的多少和個(gè)人口味加吧，我就加了一小勺鹽。）

10、最后加入自己喜歡的配菜，即可。

6、加入適量水煮開后，關(guān)火。

咖喱火鍋烹飪小技巧

1、咖喱火鍋具南洋風(fēng)味，肉類之外，也可加入海鮮，如草蝦、墨魚等，但要汆熟后食用。

2、沒有清湯時(shí)，可用開水代替，椰漿有特殊香氣及油質(zhì)，所以清湯不需太油膩。

3、按照咖喱不同品種的特點(diǎn),紅咖喱比較辣,怕辣的可以選擇綠咖喱或咖喱粉?？о亩嗌俑鶕?jù)配菜的多少來決定，菜多就多用咖喱。

4、咖哩鍋要夠香醇，建議使用混合咖哩，即2-3種咖哩，在烹調(diào)時(shí)，先放一部分咖哩，快煮熟前再加入剩下的，可保留較多的咖哩香氣。我放了紅咖喱醬選擇它的辣味，咖喱塊選擇它的香味。

好了，上面就是我們關(guān)于咖喱火鍋的做法了，大家看完是不是感覺咖喱做火鍋，到底是什么樣的味道呢？這個(gè)其實(shí)就是我們這道咖喱火鍋的關(guān)鍵所在，也是我們平時(shí)喜歡吃的菜系之一，更加是我們口齒留香的絕味菜品，其實(shí)建議大家真的可以去嘗試一下這個(gè)味道！