【荷蘭豆的做法大全】荷蘭豆不熟有毒嗎 荷蘭豆怎么吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經(jīng)煮熟食用后可能會發(fā)生中毒現(xiàn)象。

中毒癥狀：荷蘭豆中毒癥狀表現(xiàn)為頭暈，嘔吐等。

小貼士

1、荷蘭豆是否熟透我們可以通過一些方法來判斷：豆棍由支挺變?yōu)槟枞酰伾甚r綠色變?yōu)榘稻G，吃起來沒有豆腥味。

2、為防止中毒發(fā)生，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

荷蘭豆的營養(yǎng)價值

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力 荷蘭豆中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白成分，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、防癌治癌 荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成。

3、通利大腸 荷蘭豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

4、美容美肌 荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機(jī)體老化的動情激素，能幫助緩解婦女的更年期癥狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭豆洗凈、臘腸切成薄片、蒜切片

2、平底鍋放橄欖油，放入切好的蒜片和臘腸，出味后放入荷蘭豆

3、待荷蘭豆變綠后放入黑胡椒翻炒，加入鹽調(diào)味

4、煸炒3—5分鐘后加入雞精出鍋即可

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈

2、荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控干水

3、鍋內(nèi)放少許油，炒香姜片

4、下入蝦仁

5、下入蔥花，鹽，料酒，炒勻到蝦基本變色

6、倒入焯過的荷蘭豆，炒勻，出鍋

菜品特色

荷蘭豆脆爽，蝦仁鮮嫩，搭配在一起，不僅色澤靚眼，而且口感豐富，是道簡單易做的好菜哦！中秋佳節(jié)，正是海鮮河鮮的肥美時節(jié)。闔家歡聚，主婦自然有諸多事務(wù)，難以徹頭徹尾做個廚娘。嘗試一下這道鮮美的快手菜吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰用流動的水反復(fù)沖洗凈，中間剖開，去腰臊筋膜(這步可以在買豬腰的時候讓攤主代勞)

2、洗凈后切成條

3、加料酒浸泡十分鐘以上

4、瀝干后加料酒和鹽稍腌，加濕淀粉上漿

5、荷蘭豆洗干凈、擇去老筋、斜切成兩半

6、鍋中放色拉油燒熱，下腰條過油，馬上撈起瀝干油待用。(這個時候，腰條應(yīng)該是外表顏色發(fā)白，但是還會滲血水出來)

7、鍋中留少許油、燒熱、下蔥段、姜絲和蒜片爆出香味

8、放入荷蘭豆煸炒片刻

9、然后放剛才已經(jīng)過油的腰條

10、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下、淋上香油出鍋

烹飪技巧

1、豬腰用流動的水反復(fù)沖洗以及用料酒浸泡、都可以有效去除豬腰的腥臊味

2、豬腰過油要快、不能太長時間、否則豬腰就老了

3、醬油可以用老抽也可以用生抽，這個取決于自己的口味和成品的顏色，如果用生抽，前面腌豬腰的鹽就要少放點(diǎn)。