【鴨脖利潤】鴨脖子的利潤高嗎 鴨脖店利潤怎么樣
鴨脖子的利潤高嗎
鴨脖利潤采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成?，F(xiàn)屬于招牌風(fēng)味系列。省級廠部每日準(zhǔn)時(shí)將最新鮮的產(chǎn)品發(fā)送到全國各加盟店，確保消費(fèi)者都能品嘗到原汁原味的鴨脖。
鴨脖店裝修效果圖
鴨脖利潤與成本分析：
生鴨脖子市場批發(fā)價(jià)在1.6-2元/根，加工成成品后，市場銷售價(jià)在4.0元/根，銷售每個(gè)至少可獲利2.2元/根。日銷售至少300根以上(武漢市場現(xiàn)銷售價(jià)4元/根)。
300根/天×(4.0元/根售價(jià)-1.8元/根進(jìn)價(jià))=660元/天
660元/天×30天=19800元×12個(gè)月=23.76萬元/年
以鴨頭為例：
生鴨頭市場批發(fā)價(jià)在1-1.2元/個(gè)，加工成成品后，市場銷售價(jià)在2.5-3元/個(gè)，銷售每個(gè)至少獲利在1.5元/個(gè)，日銷售量在300個(gè)以上(武漢市場現(xiàn)銷售價(jià)3元/個(gè))。
300個(gè)/天×(3.0元/個(gè)售價(jià)-1.5元/個(gè)進(jìn)價(jià))=450元/天
450元×30天=13500元×12個(gè)月=16.2萬元/年
鴨脖店裝修效果圖
以整鴨為例：
生鴨一般挑選3斤左右合適，市場批發(fā)價(jià)3.5元/斤左右，每只成本10.5元，加工消耗成本0.5元/只，共計(jì)成本11元/只。鴨的出品率可達(dá)60%左右，生鴨制成成品重量為1.8斤，市場銷售價(jià)13-15元不等。日銷售量最少在20只以上。
13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天
468元/天×30天=14040元×12個(gè)月=16.85萬元/年
鴨脖的做法：
鴨脖的主料：鴨子 1 只(約650 克)，鴨脖配料：甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生姜 1 塊，干辣椒 6 個(gè)調(diào)料：食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙
鴨脖做法：1、大蔥洗凈后縱向剖開，一半切末，一半切段;姜洗凈后一半切片，另一半切末;甜豆莢洗凈備用;2、將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長方塊放入盆內(nèi)，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟后取出，放入盤內(nèi);3、往鍋內(nèi)放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋;4、燒開后加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最后淋上香油即可。
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