孕婦可以吃鴨脖子嗎
從中醫(yī)的角度看，鴨屬?zèng)鲂?，?jīng)常食用鴨脖子，可以平肝去火。鴨脖子的蛋白質(zhì)含量高、低脂肪，能偶補(bǔ)虛益氣、降血脂和美容養(yǎng)顏。在加上鴨脖子味甘，功能溫補(bǔ)、益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥材，相輔相成。其辣，功能排毒瘦身，健體美顏。其麻，開胃益食，與辣互相作用，能益氣養(yǎng)血，開胃健脾。
雖然鴨脖子營養(yǎng)豐富，但是鴨脖子始終是腌制類的食物，含有大量的調(diào)味料和香料，調(diào)味料較重，孕婦和產(chǎn)婦不宜多吃，對胎兒不好。哺乳期的婦女也不適合多吃鴨脖子，否則可能會(huì)影響乳汁的分泌。
孕婦吃鴨脖子的危害
1、正常情況下，孕婦在懷孕期間吃些辣味食品對身體沒有什么大的影響，但是千萬不要多吃。如果吃得太咸，或攝入過多鈉，則會(huì)引起高血壓、水腫，容易出現(xiàn)妊娠高血壓，這樣就會(huì)給孕婦和胎兒帶來傷害。
2、雖然鴨脖子肉不多，但是皮下脂肪卻很多，孕婦吃太多鴨脖子就會(huì)造成動(dòng)物性脂肪的攝入過量，影響身體的健康。
3、鴨脖子皮下淋巴結(jié)很多，雖然這些淋巴結(jié)經(jīng)過加工后，并不會(huì)有什么致病危險(xiǎn)，但是淋巴結(jié)里卻含有大量脂肪組織，并且結(jié)構(gòu)疏松，很容易變質(zhì)，孕婦如果吃了變質(zhì)的食物，就會(huì)對胎兒有一定影響。
鴨脖子挑選方法
美味的鴨脖從挑選鴨脖子開始。挑選鴨脖子，要從鴨脖子的肉表面光澤、鴨脖子的香味以及鴨脖子肉質(zhì)的彈性等因素來入手。新鮮的鴨脖子肉表面有光澤，并且有一種固有的獨(dú)特香味，用手指按壓的時(shí)候富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤，不粘手。質(zhì)量差的鴨脖子，其肉的表面干燥或極為濕潤，既沒有光澤又沒有彈性，白中帶黃。變質(zhì)的肉顏色暗淡，用手指按壓凹陷不能恢復(fù)，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如果是死后屠宰的鴨肉，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中還會(huì)有紫紅色血液淤積。
所謂巧婦不為無米之炊，新鮮的鴨脖是做美味鴨脖的首要秘訣。尋找獨(dú)特香味的鴨脖子、只選肉質(zhì)有彈性的鴨脖子、選顏色均勻、不黏手的鴨脖子，這些就是怎么挑選鴨脖子的秘訣和竅門。
