香煎豬排所需材料

1、?豬里脊肉?：這是煎豬排的首選，因為里脊肉肉質(zhì)細嫩，容易熟透。

2、?調(diào)料?：鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽（醬油），這些調(diào)料能讓豬排更加入味。

3、?裹粉材料?：如果你喜歡外酥里嫩的口感，可以準備一些生粉（或玉米淀粉）、雞蛋液和面包糠。

4、?油?：用于煎豬排，選擇耐高溫的植物油，如玉米油或花生油。

香煎豬排制作方法

1、?處理豬里脊肉?：將豬里脊肉切成約1厘米厚的肉片。如果你喜歡更薄的口感，可以切得更薄一些。

用刀背或肉錘輕輕敲打肉片，這樣可以使肉質(zhì)更加松弛，煎出來的豬排更加鮮嫩多汁。

2、?腌制豬排?：在肉片上撒上適量的鹽、黑胡椒粉，再淋上一些料酒和生抽（醬油），用手輕輕按摩肉片，讓調(diào)料充分滲透到肉里。腌制時間大約10-15分鐘，如果時間允許，可以腌制更長時間以便更入味。

3、?準備裹粉材料：如果想要豬排外層更加酥脆，可以準備三個碗，分別裝入生粉、打散的雞蛋液和面包糠。將腌制好的肉片先裹上一層薄薄的生粉，再裹上雞蛋液，最后裹上面包糠。注意每一層都要裹均勻，但不要太厚，以免影響口感。

4、?煎豬排?：平底鍋燒熱后倒入適量的油，油量要稍微多一些，這樣煎出來的豬排才會更加香脆。油溫達到六七成熱時（可以放入一小塊面包糠測試，如果面包糠迅速浮起并變色就說明油溫合適了），將豬排放入鍋中。保持中小火慢煎，不要急于翻面，等到底面煎至金黃且定型后再翻面煎另一面。煎的過程中可以用鏟子輕輕按壓豬排表面，使其受熱更加均勻。兩面都煎至金黃且熟透后即可出鍋裝盤。

香煎豬排食用須知

煎好的豬排可以搭配番茄醬、沙拉醬或者黑椒醬一起食用，口感更加豐富多樣。也可以根據(jù)個人喜好撒上一些蔥花、芝麻等作為點綴增加風味。