穆棱市位于黑龍江省東南部，東與俄羅斯有41.8公里國境線，南與吉林省汪清縣接壤，西和林口縣毗鄰，北與雞西市相接。穆棱黑木耳地域保護(hù)范圍面積618700公頃，包括共和鄉(xiāng)、穆棱鎮(zhèn)、興源鎮(zhèn)、下城子鎮(zhèn)、馬橋河鎮(zhèn)、八面通鎮(zhèn)、河西鎮(zhèn)、福祿鄉(xiāng)等8個鎮(zhèn)127個行政村。地理坐標(biāo)東經(jīng)129°45′19″-130°58′07″、北緯43°49′55″- 45°07′16″之間。目前，穆棱黑木耳的種植面積5000公頃，黑木耳年產(chǎn)量40000噸。

1穆棱黑木耳色澤純正，背面少筋脈，形狀為碗狀或茶葉狀。耳質(zhì)耐水性強，經(jīng)水浸泡一周后，耳質(zhì)不分解，色澤仍光亮新鮮，耳質(zhì)肥厚，味道鮮美，香味濃厚，品質(zhì)極佳。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：穆棱黑木耳營養(yǎng)豐富，氨基酸總量≥8%，粗蛋白質(zhì)含量≥9%，粗脂肪小于2%，粗纖維含量≥4%，總糖含量≥28％，鈣含量≥490mg/100g，鐵含量≥13mg /100g，干濕比大于1：10。

3、安全要求。產(chǎn)品符合無公害黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和GB 7096-2003 食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全要求。

4、包裝材料。包裝材料符合國家包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包裝的材料要潔凈、結(jié)實、無污染、無異味，并加注“穆棱黑木耳”字樣。

5、標(biāo)識。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用地理標(biāo)志。

6、運輸。裝卸運輸中應(yīng)輕拿輕放、防止擠壓。運輸車輛、工具等應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染，不得與其它有毒有害物品混裝混運。

7、貯存場所。貯存場所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混存混放。應(yīng)選擇避光、清潔、陰涼、干燥、無異味的環(huán)境進(jìn)行儲藏，并注意防霉、防鼠貯藏、運輸執(zhí)行《無公害農(nóng)產(chǎn)品貯藏運輸標(biāo)準(zhǔn)》。

特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地環(huán)境。產(chǎn)地要選擇在水源清潔、充沛，地勢開闊、避風(fēng)向陽的平原或緩坡地，要相對集中連片。符合NY 5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件。

2、品種選擇與特定要求。選用抗逆性強，菌絲生長健壯、耳基生長整齊、色澤黑亮、肉厚、單片的黑木耳品種。品種選擇通過在穆棱當(dāng)?shù)剡x取耳體，經(jīng)黑龍江省微生物研究所進(jìn)行提取，扶壯，試種，擇優(yōu)選用。

3、生產(chǎn)過程管理。養(yǎng)菌室建在地勢高燥，保溫通風(fēng)較好的場地。田間或棚式出耳生產(chǎn)應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、地勢平坦、有水源、空氣新鮮無污染、排水良好的自然地塊。生產(chǎn)原料主要為木屑（硬雜木為主），附料為麩皮、稻糠、玉米粉、豆粉、白灰、石膏等。碳、氮比例為4：1，為黑木耳生長提供充分的營養(yǎng)。黑木耳生產(chǎn)過程管理的要點是合理搭配黑木耳生長所需要的營養(yǎng)、溫度、濕度、酸堿度、通風(fēng)（氧氣）、光照的六大要素，創(chuàng)造黑木耳穩(wěn)產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的生產(chǎn)條件。使用農(nóng)藥時，符合GB-13/T453-2001無公害黑木耳生產(chǎn)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則。穆棱黑木耳生產(chǎn)管理主要技術(shù)要點如下：

3.1 菌包制作

（1）拌料裝袋。配料選用優(yōu)質(zhì)無腐爛木屑，附料選用標(biāo)準(zhǔn)無摻雜的精料，白灰和石膏選用正規(guī)廠家產(chǎn)品，達(dá)到適宜的營養(yǎng)比例。拌料要均勻，可采用篩料機(jī)等設(shè)備，培養(yǎng)基料沒有凍料，水份均勻，以手緊握料體，指縫無水分滲出、手松開后料體不散開為宜，酸堿度（ph值）為6.5（稍微偏酸性為宜）。裝袋時要裝緊實，減少或杜絕袋料分離現(xiàn)象。

（2）滅菌接菌。菌包滅菌過程當(dāng)中自溫度達(dá)到100度后，連續(xù)保持8-10小時，悶菌鍋5個小時左右出鍋。 將菌室清理干凈，力爭達(dá)到無塵、干燥的接菌環(huán)境。用臭氧機(jī)多次消滅雜菌。接菌溫度在22-26度之間，接菌操作完成后，菌室溫度迅速升至28度，使接入菌種迅速成活。

（3）菌包生長。接菌操作完成后，菌室溫度保持在24-26度之間，恒溫養(yǎng)菌。每天早晚通風(fēng)半小時，待菌室菌架中間菌包長至1/2時，菌架上部2層與下部2層進(jìn)行交換位置，力爭使菌室上下菌齡相近，保證菌絲健壯。根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)調(diào)整養(yǎng)菌溫度，45-60天左右菌包菌體長滿菌袋，低溫養(yǎng)菌（16-20度）之間可有效防止菌齡老化。 3.2催芽、掛袋。黑木耳菌包出耳生產(chǎn)分為地擺和棚室掛袋兩種，在日最低氣溫超過10℃時進(jìn)行。地擺管理過程為：栽培場地整床做畦床面要鋪一層稻草、野草、樹葉或打孔地膜防止泥沙污染耳片，澆一次透水，擺袋前床面撒一層石灰消毒備用。菌包開孔前用5%石灰水溶液擦洗菌袋表面進(jìn)行消毒。每個菌包開孔120個左右。對于單片性狀品種，可扎120～160個眼，扎眼深度0.5厘米。開口后，用塑料膜保濕、保溫，一周左右開始早晚通風(fēng)半小時，逐漸從開口處形成耳基（芽）。棚室用塑料布和遮陰網(wǎng)調(diào)控溫度、濕度和光照，催芽、掛袋時間較地擺提前10天左右，不施用任何除草劑，還可有效防止周邊田地農(nóng)藥飄移污染，延長黑木耳生長期30天。 3.3澆水、采摘。黑木耳芽（子實體）生長初始階段，溫度16-20度之間，每次澆水5分鐘左右，澆水間隔90分鐘左右，耳基越大、澆水時間逐步延長。每5天左右停水曬袋2天。黑木耳采摘前，停止?jié)菜?。黑木耳要在成熟前，即沒有分泌（彈射）孢子粉之前進(jìn)行采摘，采大留小，舍棄流耳，避免粘帶沙草雜質(zhì)。采收前先停水1－2天，讓陽光直曬耳片，待耳片干邊時進(jìn)行采摘。采收時根據(jù)耳片的成熟度分期收獲，采大留小，采摘時避免把耳根處的培養(yǎng)料帶出，以保護(hù)耳芽和幼耳繼續(xù)生長。每一茬采摘結(jié)束后進(jìn)行曬袋，促使菌絲扶壯積蓄能量。

3.4晾曬、包裝、貯存。采摘的黑木耳大小1.5CM左右，晾曬時將木耳放到離地50厘米高的防雨晾曬架上，通進(jìn)日光和通風(fēng)自然晾曬。晾曬過程中，耳體逐漸干燥收縮，此時要將木耳向中間聚攏，增加晾曬厚度，耳型圓潤規(guī)整。采收的黑木耳必須及時精選，按采收期和耳型及大小分批，分等級，做到單采、單運、單儲，放在干燥通風(fēng)庫房保存。黑木耳存放：將干燥后的黑木耳用絲袋裝實，再用塑料袋二次包裝防潮處理，待售。

3.5生產(chǎn)記錄要求。記錄黑木耳生產(chǎn)情況、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、建立黑木耳生產(chǎn)過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量等。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

1.1生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記地域范圍。

1.2已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)。

1.3能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織生產(chǎn)經(jīng)營活動。

1.4具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

2、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

2.1可以在產(chǎn)品及其包裝主統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2.2可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示和展銷。

3、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

3.1自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查。

3.2保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽。

3.3正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

4、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負(fù)責(zé)。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。

6、鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會監(jiān)督。