黑龍江省伊春市豐林縣的豐林國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、麗林實(shí)驗(yàn)林場、翠北林場、前豐林場、麗豐經(jīng)營所、永豐經(jīng)營所、楊樹河經(jīng)營所、平原經(jīng)營所、五營河經(jīng)營所、平山經(jīng)營所10個(gè)林場（所）區(qū)域

木都柿是生長在小興安嶺沼澤濕地永凍層之上的一種灌木或小灌木，屬杜鵑花科越橘屬，其果實(shí)為一種藍(lán)色的小漿果，也被稱為“中國野生藍(lán)莓”。它富含多種維生素和十幾種人體所需的微量元素，具營養(yǎng)保健功能，在國內(nèi)有“水果皇后，漿果之王”的美譽(yù)。以這種小漿果為原料制作的五營木都柿果酒，營養(yǎng)豐富，酸甜適度，酒色清醇，清淡芳香，有濃郁悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿，感受完美。

地理環(huán)境

五營位于黑龍江省東北部，小興安嶺南坡腹地，湯旺河中上游，屬低山丘陵地，境內(nèi)有豐林國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和國家級(jí)森林公園，素有“紅松故鄉(xiāng)”“小興安嶺上的明珠”之稱。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，施業(yè)區(qū)面積1205.7平方千米，其中有林地面積1076.8平方千米，森林覆蓋率為89.2%，空氣清新，水質(zhì)清澈。生物多樣性豐富，山陰東北虎、馬鹿、猞猁棲息；山陽刺五加、木耳、猴腿叢生。土壤肥沃，林地以暗棕壤為主，土壤偏酸性，有機(jī)質(zhì)含量8%以上，人們驚嘆道：“捏把泥土冒油花，插根筷子也發(fā)芽?！?/p>

五營屬中溫帶大陸性濕潤季風(fēng)氣候，一年四季氣候差異很大。早春低溫、多雨雪；夏季溫和、多雨；秋季降溫迅速；冬季漫長、干燥、嚴(yán)寒。年平均氣溫0.6℃左右，極端最高氣溫37.5℃，極端最低氣溫零下42.5℃。氣候冷涼，晝夜溫差大，有利于果實(shí)干物質(zhì)的積累。

五營木都柿果采天地之靈氣，吸日月之精華，以此為原料釀出的果酒自然醇美。

文化背景

古老的鄂倫春族人，世代居住在小興安嶺的山林下，族中有一位擅長編織的女子名叫阿如娜，純潔、質(zhì)樸。還有一位身材高大的男子名叫牧仁，與族中其他男子一樣負(fù)責(zé)狩獵和雕刻。他們互生情愫，相互愛慕。

鄂倫春族人每年的奧米納仁節(jié)，都要向老黑山的山神供奉一位美麗的女子，否則山林就會(huì)起火。

這年，阿如娜被選為供奉山神的女子，牧仁不忍心上人就這樣失去生命，于是找到了山神，請(qǐng)求山神不要再讓鄂倫春族供奉女子。

山神答應(yīng)了牧仁的請(qǐng)求，但條件是他必需化作一種植物。牧仁為了心上人，便答應(yīng)了山神的要求，化作了一株植物。

阿如娜得知后，便進(jìn)入山中尋找，終于在一片寒冷的地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一種藍(lán)色小漿果，此果口感青澀而甘醇，正像是牧仁給她的愛一樣純凈，阿如娜相信這便是牧仁的化身，于是她守護(hù)在這一片森林當(dāng)中，但是他們唯一見面的機(jī)會(huì)只有每年七八月間。

此后，鄂倫春人為了紀(jì)念牧仁對(duì)族人的貢獻(xiàn)以及阿如娜與牧仁忠貞的愛情，便用這種野生果實(shí)提煉出了口感更甘醇、獨(dú)特的飲品來表示懷念和感。

五營木都柿果酒生產(chǎn)工藝

五營林區(qū)開發(fā)之初，每年七八月，林業(yè)職工就把從山上采下的木都柿果拿回家中，放入瓶罐之中，一層果粒、一層白糖發(fā)酵釀酒，待到春節(jié)時(shí)拿出來享用。

進(jìn)入20世紀(jì)80年代，木都柿果酒開始工廠化生產(chǎn)。企業(yè)將從林場收購的果實(shí)進(jìn)行破碎，除去枝梗等雜物后進(jìn)行壓榨，壓榨后分離，將果汁和果渣分離開，然后進(jìn)行發(fā)酵，放入冷儲(chǔ)車間。人們在參觀大型果酒廠時(shí)，常常能發(fā)現(xiàn)幾十座高高聳立的不銹鋼發(fā)酵罐。

室內(nèi)發(fā)酵罐內(nèi)加入一定量的二氧化硫后，2～3小時(shí)再加入酵母液進(jìn)行主發(fā)酵，溫度控制在20～25℃。主發(fā)酵期30天，檢測各項(xiàng)指標(biāo)符合要求后，轉(zhuǎn)入后酵車間。后發(fā)酵溫度控制在18～20℃，最高溫度不得超過25℃。后發(fā)酵后進(jìn)行陳釀，溫度15～20℃，相對(duì)濕度80%～85%。陳釀后進(jìn)行貯藏，溫度在0～10℃，1月要有一次倒罐換氣。因?yàn)槟径际林袉螌幒枯^高，一般不用橡木桶貯藏。果酒在灌裝之前，化驗(yàn)檢查，調(diào)配殺菌后進(jìn)行罐裝。將果酒裝瓶，進(jìn)行燈檢、打塞、塑封并進(jìn)行抽樣化驗(yàn)檢查，合格產(chǎn)品進(jìn)行貼標(biāo)，再進(jìn)行燈檢，燈檢合格后裝箱、入庫。

品牌建設(shè)

忠芝集團(tuán)位于五營境內(nèi)，是在大山中迅速崛起的一家民營企業(yè)。在近10年的發(fā)展過程中，公司依托森林中豐富的藍(lán)莓資源開發(fā)了果酒、果汁、果醬、果干、果醋5大系列，30余種產(chǎn)品，注冊了“忠芝”牌商標(biāo)，并在市場營銷和品牌建設(shè)方面做出優(yōu)異成績。2011年，忠芝集團(tuán)被省政府認(rèn)定為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)；2012年，“忠芝”牌已成為全國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的旗艦品牌。

那么久藏深山人未知的藍(lán)莓果酒是如何走到全國百姓餐桌的呢？忠芝集團(tuán)在這方面下了很大功夫。

建立完善營銷網(wǎng)絡(luò)。在營銷策略上，制定了超額返點(diǎn)等多項(xiàng)激勵(lì)機(jī)制，讓經(jīng)銷商不但在質(zhì)量上認(rèn)可，而且在價(jià)格和營銷上認(rèn)同。在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上，以省會(huì)城市總經(jīng)銷商為核心，再由總經(jīng)銷商往下輻射，調(diào)動(dòng)了總經(jīng)銷商的積極性。從2005年到2013年，客戶每年平均以58%的發(fā)展速度遞增，現(xiàn)已形成了以26個(gè)省會(huì)中心城市為主體，輻射到全國128個(gè)中小城市的營銷網(wǎng)絡(luò)。現(xiàn)在，忠芝集團(tuán)藍(lán)莓飲品國內(nèi)市場經(jīng)銷量已占到80%以上。

注重樹立企業(yè)形象。集團(tuán)積極主動(dòng)參加哈洽會(huì)、上海農(nóng)博會(huì)、北京綠色食品博覽會(huì)等大型展銷活動(dòng)，同時(shí)制作了《忠芝在發(fā)展》專題視頻片并在網(wǎng)站上播放，在省道兩側(cè)設(shè)立多塊宣傳牌，還在黑龍江、山東和北京等省級(jí)電視臺(tái)進(jìn)行藍(lán)莓產(chǎn)品廣告宣傳。

積極營造藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)文化。結(jié)合五營旅游業(yè)的發(fā)展，集團(tuán)投資600多萬元在五營國家級(jí)森林公園建設(shè)藍(lán)莓城堡，并準(zhǔn)備在酒堡里新上一條果酒生產(chǎn)線，讓游客親身體會(huì)藍(lán)莓產(chǎn)品加工制造過程，感受藍(lán)莓文化的無限魅力；還開發(fā)了以突出企業(yè)品牌建設(shè)為主題的忠芝賓館等項(xiàng)目，將藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)向更廣泛的領(lǐng)域拓展，酒香還要勤吆喝，好貨還需好包裝。十年磨一劍，正是集團(tuán)多年的不懈努力，小興安嶺大森林的藍(lán)色芬芳才會(huì)遠(yuǎn)飄全國，走入尋常百姓家。