地域范圍

永昌肉羊地域保護(hù)范圍為甘肅省永昌縣的新城子、紅山窯、焦家莊、城關(guān)、東寨、六壩、南壩、朱王堡、水源、河西堡10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，111個(gè)行政村。地理位置坐標(biāo)為東經(jīng)101°04′至102°43′，北緯37°47′至38°39′。海拔1452-4442米。東面與民勤縣毗連，東南面與涼州區(qū)的雙城、洪祥、青林鄉(xiāng)接壤；南面與涼州區(qū)金山鄉(xiāng)、肅南裕固族自治縣接界，西南面與青海省門(mén)源回族自治縣相鄰，西面與民樂(lè)縣、山丹縣毗鄰，北面與金川區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)阿拉善右旗相靠。東西長(zhǎng)144公里，南北寬114.8公里。年飼養(yǎng)規(guī)模154.3萬(wàn)只，年出欄永昌肉羊78.57萬(wàn)只，年生產(chǎn)永昌肉羊鮮羊肉1.18萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征永昌肉羊體高65-70cm，體長(zhǎng)70-75cm，胸圍85-90cm，額寬而平，眼大有神，公母大部分無(wú)角，個(gè)別有小角，頭頸肩結(jié)合良好，前胸豐滿，肋骨拱圓，開(kāi)張良好，體軀呈圓筒狀，均勻，背腰展平，腹部與胸底部呈平直狀，后軀豐滿，薦部寬闊，四肢結(jié)實(shí)，肉用體型良好。成年公羊體重80-90kg、母羊55-60kg，羔皮以白色為主，大方美觀，是制作高檔服飾的原材料。

（2）品種特點(diǎn)永昌肉羊喜干燥、惡潮濕，喜冬季寒而不冷、夏季熱而不燥的氣候；合群性強(qiáng)，采食性能廣，母性好，泌乳性強(qiáng)。常年發(fā)情，產(chǎn)羔率180-220%，一般集中在冬春兩季產(chǎn)羔。

（3）產(chǎn)品特點(diǎn)永昌肉羊肉色鮮紅肋肉厚度適宜，肌間脂肪含量適中，大理石紋明顯眼肌面積大，羊肉揮發(fā)性脂肪酸含量很低，故羊肉無(wú)膻腥異味，肉質(zhì)細(xì)嫩，低脂肪高蛋白、低膽固醇；氨基酸種類齊全，含量均高于普通羊肉和FAO標(biāo)準(zhǔn)模式，且氨基酸模式配比合理，是人體必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源；礦物質(zhì)、糖元含量相對(duì)豐富營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，食后肥而不膩，香而不膻，肉質(zhì)特征風(fēng)味物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于普通羊肉，膻味及令人不愉快的氣味較普通羊肉小，被研究證明來(lái)自飼草料中的月桂烯、∝-石竹烯、丙酸香茅酯、y-壬內(nèi)酯等物質(zhì)含量豐富；特異于其他地方所產(chǎn)羊肉的風(fēng)味，成為天然的無(wú)公害、綠色食品，是理想的動(dòng)物性食品，是當(dāng)?shù)厝罕娙馐车闹饕獊?lái)源。