巴馬火麻是一種珍貴的“長壽麻”， 它不僅含有豐富的植物蛋白、卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素，還含有被譽為“植物腦黃金”的 α-亞麻酸(ALA)，能夠抑制過敏，抗炎消菌。同時，巴馬火麻是源自世界長壽之鄉(xiāng)的常見草本植物，中醫(yī)藥學(xué)上認(rèn)為火麻果實稱為“火麻仁”“大麻仁”，主治大便燥結(jié)。醫(yī)學(xué)上，火麻經(jīng)常被用來輔助某些晚期絕癥的治療，用來增進食欲、減輕疼痛，可用來緩解青光眼和癲癇、偏頭痛等神經(jīng)癥狀。在日常生活中，巴馬火麻也是被大家奉為長壽美食的不二食材，在當(dāng)?shù)?，幾乎家家常吃，人人愛吃。巴馬火麻的食用功效，火麻仁可將體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)排出體外，既能排毒減肥，又可養(yǎng)陰滋補腎肝。長期食用，不僅對慢性神經(jīng)炎、便秘、高血壓和糖尿病等有顯著療效，還有養(yǎng)心益血、延年益壽的作用。

巴馬人的火麻情結(jié)由來已久，他們食用火麻的歷史卻已無從可考。唯一能找到有關(guān)巴馬唯一火麻歷史記載的是《巴馬縣志》，書中也僅有“種植歷史長，1946年種植2000多畝”寥寥數(shù)語，讓人不免扼腕嘆息。要說這就無法追索其歷史，那也未免為時尚早，其實，換個角度——從巴馬人食用火麻的方式方法來看，依然能體現(xiàn)巴馬人民對這一食材駕馭時間的長久。有據(jù)可考的食用火麻仁最原始的做法是：將巴馬火麻籽放進石臼舂碎，摻水搓溶，濾渣取汁入鍋，猛火煮沸，當(dāng)富含蛋白質(zhì)、卵磷酸、亞油酸、亞麻酸的火麻仁汁水表面裂開縫隙時，將洗凈的芥菜或者瓜苗由縫隙中緩緩放入，不要翻動，待其煮熟，火麻仁汁產(chǎn)生的泡沫便結(jié)在菜葉上，撒入細(xì)鹽，端鍋濾湯入盆，再輕輕將菜鏟入，便是一道上好的火麻芥菜湯。隨著時代的變遷，榨取火麻仁汁的方法也越來越多，古老一點的有用石磨磨漿后濾渣取汁。現(xiàn)代的則直接用豆?jié){機粉碎過濾取汁等等不一而足。但不管使用何種方式方法，火麻的食用方式從石臼舂汁能一直延續(xù)到今天，依然能得到巴馬人們的親睞，這無疑得益于巴馬火麻本身獨特的構(gòu)成成分和藥食一體的秉性。在巴馬人日常生活中，無論是接待遠(yuǎn)方的高朋亦或是親朋好友間閑來小酌，席間，總會少不了巴馬火麻的影子，不是“火麻豆腐”就是“火麻湯”，不是“火麻粥”就是“火麻羹”。巴馬火麻已經(jīng)深深植根在巴馬人的生活中?，F(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，地域間距也越來越短，使得巴馬火麻有機會走出巴馬，受到越來越多國內(nèi)外其他地域人們的喜愛。由此，巴馬火麻的食用方式也隨之發(fā)生了巨大的變化。一方面它必須適應(yīng)現(xiàn)代人快捷的飲食方式，另一方面它必須要保留其獨特的營養(yǎng)本質(zhì)。巴馬火麻于2013年12月獲批為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

產(chǎn)地范圍

巴馬火麻產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)巴馬瑤族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標(biāo)志

巴馬火麻產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣西壯族自治區(qū)巴馬瑤族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。巴馬火麻的檢測機構(gòu)由廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。