發(fā)展歷史

京西稻主產區(qū)位于緊鄰生態(tài)環(huán)境完好的翠湖濕地海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊水稻種植基地。據(jù)史記載，迄今已有300多年的種植歷史。當年乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，所產谷米供宮廷食用，因而又譽之為“貢米”。

早在東漢時期已開始種植，清雍正年間稻田面積有所發(fā)展。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，稱之御田；所產米供宮廷食用，稱之貢米。新中國成立后，通過改土治水，改善稻田生態(tài)環(huán)境，并選用高產、優(yōu)質品種，做好良種提純復壯工作，先后推廣“銀坊”、“水源三百?！?、“黃金”、“白金”等良種，

1976年開始選用“越富”作為一年一熟的春稻主栽品種。

2006年以來又篩選出“秋光”做為麥茬稻主栽品種。并小面積擴大試種“幸實”優(yōu)質新品種，同時少量種植香稻等特異品種。京密運河建成通水后，種植地區(qū)已從原來的海淀鄉(xiāng)，逐步擴大發(fā)展至四季青鄉(xiāng)、永豐鄉(xiāng)、溫泉鄉(xiāng)、北安河鄉(xiāng)、蘇家索及東北旺農場等地。

京西稻米即“京西貢米”，主產于北京市西部海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過生態(tài)種植與生產而來。

形態(tài)特征

屬粳稻亞種，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米飯香甜細嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散碎。產區(qū)居玉泉山附近，土質肥沃，土壤有機質含量較高，以泉水灌溉，水溫平穩(wěn)，水溫與氣溫差異小，適宜于水稻正常生長發(fā)育，致結實率高，堊白率偏低，米質優(yōu)良。