神仙涼粉是什么樹葉做的

神仙涼粉是用秦嶺大山里的神仙涼粉葉子樹的葉子制作而成的。神仙葉涼粉是以民間神話傳說而得名，其實(shí)這種葉子是分布在商洛山中的一種灌木、忍冬科、六道木屬，學(xué)名二翅六道木。這種灌木葉遍及山陽各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村的山野里，可謂滿山遍野，灌木叢生，葉子茂密。它春天發(fā)芽，初夏開花，花多呈粉紅色，有的粉紅色中略帶紫色，有的粉黃色中略帶紫色。相傳因?yàn)樯裣牲c(diǎn)化，人們用這種植物葉子制作成了涼粉，人們便把這種灌木叫做“神仙涼粉葉子樹”。

神仙涼粉的做法

將采回的葉子洗凈、晾干，放到盆中用開水燙軟，接著雙手重復(fù)揉搓、搗碎，直至葉子成為糊狀，然后用布袋過濾到盆中，待冷卻后即成“涼粉”。在這過程中卻有好多細(xì)節(jié)很有講究，例如，采摘的葉子要散放，不要緊捂，燙葉子時(shí)要掌握好葉子和開水的比例，控制好溫度，過濾前的黏度要把握等等。這些做法只是聽說，真正做出正宗健康美味的“神仙涼粉”的做法不是那么簡單，屬于不外傳“秘方”。而且掌握這種秘方的人漸漸減少！

將它用刀片切成小塊，澆上油辣子、醋和蒜泥，不能吃辣的可以做成甜味、糖醋味等多種口味，即成為一道美食。

神仙涼粉的功效與作用

“神仙涼粉”不僅是健康食品可以充饑，還具有較高的藥用價(jià)值，能消炎去火，化積清瘀，利肝明目、消暑，還具有治便秘、降血壓之食療功效。它吃起來味道清冷爽口，是炎天消暑降溫的極好食品。也可以不摻其它佐料，直接吃藥用性更好。

神仙涼粉怎么涼拌好吃

大蒜辣子拌神仙涼粉

食材：神仙樹葉、干辣椒、大蒜、食鹽、醋、香菜。

做法：

1、將“神仙樹葉”清洗干凈。

2、將清洗干凈的“神仙樹葉”放進(jìn)盆或桶里，倒入開水，用搟面杖反復(fù)攪拌，直到成糊狀。用粗紗布過濾出汁液。

3、倒一碗開水，將草木灰用細(xì)紗布包好，放進(jìn)開水里晃動(dòng)，直到開水變渾濁。

4、將草木灰水倒入“神仙樹葉”汁液中攪拌均勻（二者的比例根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)而定）。

5、把“神仙樹葉”汁液放在陰涼處凝固30分鐘左右。

6、將干辣椒、大蒜、食鹽搗成糊狀，加適量開水、醋、香菜做成辣椒汁。

7、凝固好的神仙涼粉切片放入盤中澆上辣椒汁即可食用。

神仙涼粉的來歷傳說

相傳在很久很久以前，秦國和楚國戰(zhàn)爭不斷，“朝為秦人，暮為楚民”的鄖西人民，飽受戰(zhàn)亂之苦，秦軍打過來了，鄖西人得穿上秦國人的服裝，為秦國軍隊(duì)服務(wù)；楚軍打過來了，鄖西人又得改穿楚國的服裝，為楚國軍隊(duì)效力。在“朝秦暮楚”的生活狀態(tài)下，人民幾乎無暇顧及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，再加上自然災(zāi)害，這里生活非常困苦。有一年荒春，這里的人們家家絕糧，戶戶斷炊，饑民遍野。有一戶人家，在吃完了樹皮草根之后，決定殺掉家里惟一的那只老母雞，用毒藥煮了，打算吃完這頓“最后的晚餐”后全家人死在一起。誰知，雞還沒有煮熟，就進(jìn)來了一個(gè)討飯的老太婆，這家人連忙起身讓座，并給她舀水喝，可老太婆一進(jìn)門就“好餓、好餓”地叫個(gè)不停，向這家人要東西吃，這家人哪有什么可以吃的東西給她，可不管怎么解釋，老太婆就是要吃的。最后她很生氣地說：“沒想到你們這家人這么吝嗇，明明鍋里煮著雞肉卻說沒有吃的東西給我，告訴你們，我是聞到雞肉香，才來你們家的，你們不給我雞肉吃，給我一口雞湯喝也行啊，我快要餓死了，見死不救，你們?nèi)绦膯?？”說著，老太婆就要強(qiáng)行去抓鍋里的雞肉，這家人沒辦法，只好把毒藥煮雞的事告訴了老太婆。老太婆聽了說：“那就讓我吃一點(diǎn)和你們一起死?。　边@家主婦說：“那可使不得，你雖然討飯，但你的精氣神很不錯(cuò)，完全可以活下去，而我們?nèi)乙呀?jīng)五天沒有吃東西了，再過一兩天，我們?nèi)叶紩?huì)眼睜睜地互相看著餓死，我們正是不忍心，才用毒藥熬雞湯，以圖全家人死在一起，而你不是我們一家人，我們不忍心讓你和我們一起死！”老太婆聽完爽聲一笑說：“我本來就知道你們一家都是好心人，可你們還有活路可走呀，何必自尋短見，還要全家一起去死呢！好了，你們趕快倒掉毒雞湯，到屋后山上去找這種樹葉子回來。”說著，老太婆就從討飯的口袋中取出一根樹枝，讓這家人看，并叫這家主婦走近自己，對她耳語一番……這家主婦聽后連忙跪下磕頭謝恩，等她抬起頭時(shí)，剛才那討飯的老太婆已經(jīng)飛升至白云之上，并遠(yuǎn)遠(yuǎn)地傳來一句話：“趕快按我說的去做吧……”說完，連白云也不見了。主婦連忙帶領(lǐng)全家望空遙拜：“感謝神靈指點(diǎn)，感謝神仙救命之恩！”然后大家按照神仙點(diǎn)化的方法，采來樹葉做成了一大鍋涼粉，全家人美滋滋地吃了一頓飽“飯”，頓時(shí)來了精神。這家主婦原本是個(gè)好心人，竟然忘記了神仙對她耳語時(shí)“只能傳一個(gè)人”的告誡，讓家人分頭去把“神仙涼粉”的制作方法告訴給鄉(xiāng)親們，救活了很多人。一天夜里，一個(gè)神仙童子來找那家主婦說：“你違背了仙人‘只傳一人’的旨意，理應(yīng)受到懲罰，但念及你是個(gè)好心人，又救了那么多人的命，就把對你的懲罰轉(zhuǎn)給這樹，讓它的數(shù)量減少一半！如果以后再亂傳人，這樹恐怕一株也不留了，切記！切記！”天亮了，這家主婦急忙到屋后山上去看，果然，“神仙涼粉葉子樹”只有一半了。她趕快組織家人分頭去囑咐鄉(xiāng)親們不要外傳“神仙涼粉”的制作方法。直到今天，“神仙涼粉”只有極少數(shù)人會(huì)制作，而“神仙涼粉葉子樹”雖然很少很少，但這個(gè)物種仍保留至今，“神仙涼粉”的制作工藝也流傳至今，實(shí)在很神奇。