拌蜆子制作方法

用料：蜆子、青紅椒、香菜、蒜、海鮮醬油、香油、糖、醋、鹽、姜

做法：

1、準(zhǔn)備蜆子，清水沖洗干凈，清水中加鹽浸泡2小時(shí)。

2、蒜切末，青紅椒切末，香菜切段。

3、鍋中燒開水加姜片下入蜆子焯熟，張開嘴即可。

4、焯熟的蜆子剝下蜆子肉

5、在湯汁里涮干凈

6、裝入碗中加入青紅椒末，蒜末。

7、加入香菜段

8、加糖，醋，海鮮醬油，香油攪拌均勻即可。

拌蜆子常見搭配

1、洋蔥拌蜆子

將蜆子清洗干凈后焯水至開口，剝下蜆子肉。準(zhǔn)備洋蔥絲、小米辣圈、蒜末和香菜段。將蜆子肉與其他配料混合，加入陳醋、生抽、蠔油、辣根、辣椒油、辣鮮露、白糖和香油攪拌均勻即可。

2、黃瓜拌蜆子

將黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲，與蜆子肉、香菜一起加入糖、鹽、米醋、味精、蒜泥拌勻入味即可。

3、辣拌蜆子肉

使用干蛤蜊肉泡發(fā)后，加入姜蒜末、梨泥、粗辣椒粉、細(xì)辣椒粉、牛肉粉、鹽、白糖、糖稀、熟白芝麻和香油攪拌均勻，再加入洋蔥絲、胡蘿卜絲等配菜即可。