海鹽葡萄介紹

海鹽葡萄產(chǎn)自浙江省嘉興市海鹽縣，是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。海鹽葡萄外觀注重串型，粒大串美，果色純正；味道注重甜度適中、口感清香，總酸≤2.8克/千克，可溶性固形物含量≥12.5%。

海鹽葡萄種植起源早。南宋時(shí)期海鹽人常棠撰寫的鎮(zhèn)志《澉水志四種》中就有葡萄種植的記載，距今已有800多年歷史。20世紀(jì)80年代，海鹽葡萄規(guī)模發(fā)展起步，并首先引進(jìn)巨峰、白香蕉葡萄。20世紀(jì)90年代，海鹽開始引進(jìn)藤稔葡萄，并形成了以陽光玫瑰為主，紅地球、夏黑、醉金香、藤稔等多品種共同發(fā)展的形勢(shì)。

海鹽葡萄產(chǎn)地

“海鹽葡萄”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為海鹽縣武原、秦山、望海、西塘橋4個(gè)街道，沈蕩、百步、于城、澉浦、通元5個(gè)鎮(zhèn)的105個(gè)村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)組織。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°43′21〞至121°02′55〞，北緯30°21′47〞到30°38′29〞之間。2019年種植面積1393公頃，年產(chǎn)量3.78萬噸，保護(hù)區(qū)面積5.85萬公頃。

海鹽葡萄的品質(zhì)特點(diǎn)

1、外在感官特征

海鹽葡萄外觀注重串型，粒大串美，果色純正。味道注重甜度適中、口感清香。

陽光玫瑰：果穗圓柱形，穗重750g左右，果粒橢圓形，粒重14g左右，果皮黃綠色易剝，果肉細(xì)膩脆爽，味甜、有玫瑰香味。

紅地球：果穗圓錐形，穗重1000g左右、粒重15g左右，果粒圓球形，紫紅色，果肉脆硬，酸甜可口。

醉金香：果穗圓柱形，穗重800g左右、果粒倒卵圓形，粒重10g左右，黃綠色，果軟汁多、香味濃郁。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

陽光玫瑰、醉金香總酸≤2.8g/kg，可溶性固形物含量≥14.5%；紅地球總酸≤2.8g/kg，可溶性固形物含量≥12.5%。

3、安全要求

在生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷售過程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

海鹽葡萄生長環(huán)境

地形地貌

海鹽縣地形似一個(gè)頂角朝南的等腰三角形，海拔平均在3～4m，整個(gè)地勢(shì)從東南向西北傾斜，大致可分為三部分：南部為平原孤丘區(qū)，東部為平原海涂區(qū)，西部為平原水網(wǎng)區(qū)，葡萄主要種植在中、西部平原區(qū)，地勢(shì)平坦、便于機(jī)械化協(xié)作，為葡萄種植提供了有利條件。

土壤特點(diǎn)

海鹽全縣大部分為平原區(qū)，土壤受水熱條件和干濕交替的影響，土層分化明顯，土壤生態(tài)系統(tǒng)發(fā)育良好。pH值6.5-6.9，有機(jī)質(zhì)含量3.6-4.8%。海鹽葡萄歷來有使用有機(jī)肥的傳統(tǒng)，習(xí)慣用腐熟羊糞、修剪枝條及稻草還園，土壤中有機(jī)質(zhì)含量豐富。硫、銅、鋅、鐵、錳、鎂均屬高等含量水平；土壤有效鈣含量特別豐富，超過250mg/kg。土壤特色造就海鹽葡萄口感清香純正，有利于可溶性固形物含量積累，提高果實(shí)品質(zhì)。

水文特點(diǎn)

海鹽縣林木覆蓋率19.2%，城區(qū)綠化覆蓋率44.82%?？h內(nèi)陸河渠縱橫，河道密布，湖蕩眾多，河流水量豐富，具有太湖流域杭嘉湖平原水網(wǎng)地區(qū)的典型特征，全縣共有河道河浜3149條，總長1553.4km，全縣河道監(jiān)測(cè)斷面Ⅲ類以上水質(zhì)達(dá)75%以上。充足的水源為葡萄的正常生長提供了保障，也是海鹽葡萄粒大的原因。

氣候特點(diǎn)

產(chǎn)地屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候溫和濕潤，日照充足，雨量豐沛，因此種植的葡萄質(zhì)地優(yōu)良。海鹽毗鄰杭州灣，受海洋影響具有氣溫年較差小、冬暖夏涼和風(fēng)力資源較豐富的海洋性氣候。常年平均氣溫15.9℃，年平均雨量1189.7mm，年無霜期約為240天，年日照時(shí)數(shù)平均為1920小時(shí)。利于海鹽葡萄的多品種發(fā)展，上市時(shí)間從6月直至10月，均能取得良好的品質(zhì)。

海鹽葡萄栽培方法

海鹽葡萄產(chǎn)地要求

按照“在清潔的土地上，采用清潔的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)安全的產(chǎn)品”的理念和宗旨，選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具備有可持續(xù)性生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

海鹽葡萄品種選擇

“紅地球”、“醉金香”、“陽光玫瑰”等。

海鹽葡萄種植管理

1、建園

選擇地勢(shì)平坦，陽光充足，土壤肥力較好，排灌方便，pH6.0～7.5的園地建園，污染源附近未經(jīng)環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)不宜建園。

2、苗木

選用貝達(dá)、SO4等耐旱、耐澇和耐～12℃低溫的嫁接苗，苗木符合《葡萄苗木》（NY469）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。種植前用波美5度石硫合劑淋洗枝蔓。

3、架式和密度

采用V形水平架或高寬垂架，以V形水平架為主。行距2.7～3.0米，水泥柱距4米，架柱離地面1.55米（高寬垂為1.45米）處兩邊縛兩條鐵絲，在1.7米（高寬垂為1.8米）處架2.2～2.4米（高寬垂為2.5米）橫梁。橫梁兩邊離柱20厘米、60厘米、100厘米處共拉6條鐵絲。

4、栽植搭架

地面平整，壟高30厘米，開好栽植溝，溝底鋪一層秸稈覆土。開深度20厘米以上的排水溝，淺栽后澆水，鋪黑色地膜。

5、小苗管理

當(dāng)年培育徑粗0.5～1.0厘米，3～4條主蔓。新梢長至20厘米左右留一條新梢培育成主干，長至30厘米后及時(shí)竹竿引蔓上架，破除嫁接膜，主蔓6+6+6葉剪梢，主蔓副梢留1葉絕后摘心，10～15天一次，12月下旬～1月下旬覆膜前冬剪。

6、結(jié)果樹管理

蔓、葉管理：1月封棚，4月初定梢，梢距16～18厘米等距離定梢。采用6+9葉摘心或6+4+5葉摘心模式。15葉左右分批摘心，頂端副梢強(qiáng)控，花序及以下副梢分批全抹除。花序以上留4條副梢2葉絕后摘心，副梢上發(fā)出副梢和15葉頂端發(fā)出副梢及時(shí)抹除。

果穗管理：坐果后定穗，每米留果穗6～8穗，畝產(chǎn)量控制在1200～1750千克。按照“重整花序，認(rèn)真整穗，多次疏果”的栽培要求，及時(shí)整穗、疏果。根據(jù)不同品種特性，合理選擇使用植物生長調(diào)節(jié)劑。

施肥：施肥量隨樹齡逐年增加，10月下旬基肥施有機(jī)肥1～1.5噸，同時(shí)將肥料總量的40%通過穴、溝施或撒施旋耕，深翻入土，深度20厘米為宜，同時(shí)強(qiáng)化葉面肥，全年噴施葉面肥3～5次。

土、水管理：結(jié)合施基肥局部深翻土一次。枝長20厘米時(shí)畦面鋪黑～銀灰雙色反光膜保水，滅草。常清溝，畦比溝高20厘米?？叟锖笾撩妊科谂飪?nèi)保持高濕度，開花前嚴(yán)格控水，果實(shí)膨大期適當(dāng)供水有利果實(shí)膨大。

病蟲害防治：遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治手段進(jìn)行防治，減少用藥次數(shù)。重點(diǎn)做好綠盲蝽、灰霉病、穗軸褐枯病、白腐病、炭疽病等病蟲害防治工作。

海鹽葡萄果實(shí)采收

果實(shí)自然成熟且達(dá)到該品種應(yīng)有的糖分和顏色分批采收、銷售。