地域產(chǎn)地

太原市清徐縣徐溝鎮(zhèn)所轄清德鋪村、南內(nèi)道村、北內(nèi)道村、西懷遠(yuǎn)村、杜村、寧家營(yíng)村、南宜武村、北宜村、高花村、張楚王村、西楚王村和孟封鎮(zhèn)小武村共計(jì)2個(gè)鎮(zhèn)12個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°49′～112°54′，北緯37°50′～37°56′。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感觀

紅薯通體長(zhǎng)條形，表皮光滑、顏色鮮艷呈玫瑰紅顏色，肉質(zhì)淡黃或白色兩種，單個(gè)重量300-600克左右，煮后甘甜綿軟、口感細(xì)膩香滑、晶瑩剔透、纖維少，甜綿著稱、風(fēng)味絕佳。

內(nèi)在品質(zhì)

各種成分含量如下：VC16mg-20mg/100g，干物35-39%，總糖3.5-3.9%，淀粉25-30%，纖維素285mg-305mg/100g，鉀（K）0.2mg-0.3m/100g，鈣（Ca）100mg-120mg/100g，鐵（Fe）95mg-110mg/100g，鋅（Zn）2.2mg-3.2mg/100g。

特定生產(chǎn)方式

產(chǎn)地選擇

清德鋪紅薯的主產(chǎn)區(qū)選擇在徐溝地區(qū)沙土地里種植。

品種選擇

以徐溝地區(qū)一直種植的紅皮白心長(zhǎng)條形的紅薯為主，以紅皮紅心為輔。近幾年引進(jìn)紫薯種植。

生產(chǎn)過(guò)程管理

育苗：農(nóng)民選擇優(yōu)質(zhì)種薯，每年春天在土炕育苗管理。

種植：深根土地，廣施農(nóng)家肥， 開溝起壟，選擇優(yōu)質(zhì)種苗，移栽種植。

管理：鋪設(shè)地膜，蓄水保沙，無(wú)田間雜草， 紅薯為地下生長(zhǎng)，不施農(nóng)藥。

采收：每年下霜為采收時(shí)節(jié)。 儲(chǔ)藏：農(nóng)民選擇無(wú)傷痕，形狀好，在地窖儲(chǔ)藏，可以儲(chǔ)藏以接新。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

地域范圍內(nèi)的清德鋪紅薯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品和包裝上使用清德鋪紅薯的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，并按規(guī)定生產(chǎn)和使用標(biāo)志。