地域產(chǎn)地

地貌土壤

芮城縣地勢(shì)北高南低，一面陽坡，呈階梯狀分布，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。最高海拔1993.8米，最低海拔302米，土層深厚20-60米之間。芮城香椿種植區(qū)域主要在沿山和垣上一帶，土壤多為褐土，質(zhì)地為壤土，耕性良好，pH值為7.0至8.2，全年平均氣溫12.8℃特殊的土壤適合生長(zhǎng)香椿。

水文情況

芮城香椿種植區(qū)域水資源豐富，地表水和地下水清潔，且有配套深井。上游沒有任何污染源，經(jīng)測(cè)試化驗(yàn)，灌溉用水質(zhì)量符合有機(jī)產(chǎn)品水質(zhì)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

氣候條件

芮城香椿種植區(qū)域的氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)氣侯，年平均氣溫12.8℃，年平均日照為2366.2小時(shí)，全面10.0℃以上的有效積溫為4223.9℃，全年無霜期平均210天，全年降雨量平均為517.5毫米，相對(duì)濕度65%，是香椿的獨(dú)特生長(zhǎng)氣侯條件。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官品質(zhì)

芮城香椿呈錘形，外觀緊湊，葉厚芽嫩，色澤鮮紅光亮，味香濃郁，口感香脆多汁，食后無渣，富含礦質(zhì)元素。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

芮城香椿維生素C含量約29.0毫克/100克，可溶性糖≥0.90%，可溶性固形物約100‰。

生產(chǎn)情況

2018年，“芮城香椿”地理標(biāo)志地域保護(hù)面積1.5萬公頃（合22.5萬畝），生產(chǎn)香椿11萬噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

2007年12月3日，芮城生產(chǎn)的“晉芮牌”香椿芽蔬菜制品（醬腌菜）獲得山西省質(zhì)檢局頒發(fā)“全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”， 標(biāo)志著“晉芮牌”香椿芽蔬菜制品（醬腌菜）可以正式投放國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

2019年1月17日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“芮城香椿”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

芮城縣自古以來就是中國(guó)中醫(yī)藥材生產(chǎn)地區(qū)，椿被視為蔬菜珍品，芮城縣居民素有食椿的習(xí)慣。香椿材應(yīng)用歷史較久，公元前四世紀(jì)即有“孟莊子斬其椅，以為公琴”（《左傳》）的記載，可見當(dāng)時(shí)芮城縣所在的齊國(guó)就有香椿栽培作為用材。但在冀、魯、豫一帶香椿多以嫩芽做菜蔬，可生拌、熟炒、腌制、鮮食，皆為春蔬之上品。

香椿象征著長(zhǎng)壽，《日華子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并惡瘡，搗敷”。