基本介紹

馬迭爾品牌（Modern）由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國(guó)到解放后，一直沿用未改。當(dāng)時(shí)堪稱“新藝術(shù)”的代表作，故名“馬迭爾”，意為摩登的、時(shí)髦的，成為早期東北專供社會(huì)上層人物棲身和娛樂的場(chǎng)所。

馬迭爾冷飲家喻戶曉，于1906年開創(chuàng)了我國(guó)冷飲業(yè)的先河，當(dāng)年手工制作的冰糕、酸奶等專供上層社會(huì)精英名流享用。馬迭爾冷飲的特點(diǎn)——“甜而不膩，冰中帶香”。

品質(zhì)最重要。產(chǎn)品品質(zhì)猶如一個(gè)人的品行，單靠自吹自擂，并不能壯大聲勢(shì)，獲得消費(fèi)者的信賴并不計(jì)功利地為品牌宣傳，這才是產(chǎn)品發(fā)展壯大的保證。

吃過馬迭爾冰棍的人都會(huì)說，鵝絨黃色的冰棍方方正正，外包裝簡(jiǎn)單，吃到嘴里，入口即化，甜而不膩，奶味濃郁，特別好吃?！昂贸浴笔邱R迭爾冰棍百余年來始終如一的品質(zhì)，這種品質(zhì)經(jīng)歷了無數(shù)消費(fèi)者的檢驗(yàn)，被消費(fèi)者認(rèn)可并口口相傳。

樸實(shí)也是特色。每天在中央大街上銷售的馬迭爾冰棍，裝在一個(gè)簡(jiǎn)單的包裝箱里，由兩三個(gè)售貨員放在馬迭爾面包店門口銷售。沒有柜臺(tái)，沒有大聲吆喝，也沒有大幅宣傳畫點(diǎn)綴，甚至始終沒有外面的紙袋或塑料袋包裝，冰糕完全“裸銷”給顧客。也正是這種百余年來保持的樸實(shí)風(fēng)格，讓消費(fèi)者喜歡它不求奢華的魅力內(nèi)質(zhì)。對(duì)于想讓自己的店面裝修豪華甚至奢華的商戶來說，可真要三思而行了。提高自己店面的裝修水平無可厚非而且很有必要，但一定要量力而行，立足實(shí)際，別不計(jì)成本地把門面弄成“皇宮”，那會(huì)將很多顧客拒之門外。好鋼要用在刀刃上，干凈整潔、樸實(shí)無華的門面其實(shí)也是一種特色。

沒有淡季的市場(chǎng)，只有淡季的思想。烈日炎炎吃冰棍，這再正常不過了。但在冰天雪地中人們穿著羽絨服，哈著氣，跺著腳，還要吃馬迭爾冰棍，就能證明它有多“動(dòng)人”了。在卷煙銷售淡季怎樣才能迎來“旺銷”？確實(shí)值得思考。不能覺得是淡季，思想上也松懈下來，無精打采地招待顧客。要敢于先行一步，想辦法讓自己的商店在淡季積累人氣，擴(kuò)大銷售。

菜品特色

到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棍，就相當(dāng)于到了北京沒去長(zhǎng)城和故宮，都會(huì)被人說白去一回。這支創(chuàng)牌百余年始終暢銷不衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三九天都有人排隊(duì)購(gòu)買的小冰棍兒，幾乎成了哈爾濱的象征。據(jù)說，僅在中央大街，馬迭爾冰棍每天銷售就達(dá)一萬(wàn)多根。

百年來，馬迭爾冰棍奉守著傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)決不加添加劑，其固化物（牛奶、雞蛋等）投放比例遠(yuǎn)高于其他知名冰激凌，由于不使用膨化劑，所以馬迭爾冰棍的成本較高，這也是它好吃的原因。

“甜而不膩，冰中帶香”是馬迭爾冰棍的主要特點(diǎn)。為保證冰棍的口感，不使用外包裝，冰棍方方正正，吃到嘴里，入口即化，甜而不膩，好吃是馬迭爾冰棍百余年來始終如一的品質(zhì)。由于品質(zhì)出眾，使得馬迭爾冰棍的假冒品很多。品嘗馬迭爾冰棍的最佳地點(diǎn)是位于哈爾濱中央大街的馬迭爾冷飲廳，這座百年歷史的木制建筑非常精致、漂亮，是哈爾濱市文物保護(hù)單位，不過在這里購(gòu)買冰棍不論冬夏都需要排隊(duì)。另外真正的馬迭爾冰棍只限于在為數(shù)不多的幾個(gè)馬迭爾食品專賣店出售。