黑龍江明水，在黑土和平原之間，我們?cè)趯ふ艺渲樗频氖巢摹诙?。黑豆皮黑仁青，顆粒圓潤(rùn)，素有黑王明珠之稱(chēng)。其主要以食用和藥用雙重價(jià)值被世人廣為稱(chēng)贊。據(jù)《本草綱目》記載：黑豆具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，清熱解毒，活血化淤，健脾利濕之功效。現(xiàn)代人壓力大，體虛表現(xiàn)尤為明顯，食用黑豆就是有效的滋補(bǔ)佳品。

黑豆屬水，水走腎，對(duì)于男性而言食用黑豆很有益處。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等，對(duì)于女性而言更是天然的保健品。

明水黑豆一年一季在這塊肥沃的土壤上吸收精華。在明水每一位農(nóng)民對(duì)黑豆都有特殊情感，這不僅是因?yàn)楹诙故翘烊坏淖魑?，更是因?yàn)楹诙故撬麄円荒甑暮顾榱耸刈o(hù)著一片天然，他們小心翼翼呵護(hù)這自然饋贈(zèng)。 目前，明水縣黑豆種植面積約8萬(wàn)畝，年產(chǎn)黑豆約2.4萬(wàn)噸，其中40%銷(xiāo)往國(guó)外，一向受到消費(fèi)者喜愛(ài)。

黑豆性平，味甘，具有補(bǔ)脾、利水、解毒的功效，對(duì)于各種水腫、體虛、中風(fēng)、腎虛等病癥有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來(lái)解毒。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂，預(yù)防心血管疾病，且黑豆的纖維質(zhì)含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，所以是不錯(cuò)的減肥佳品。而且黑豆?jié){不像黃豆性冷，喝多了也不會(huì)拉肚子，而且還有治療風(fēng)濕、抗衰老等效果。